Tapioca er en kostholdsstift i Afrika, Asia og Sør-Amerika, og du finner det også i drikkevarer og pudder i USA. Selv om kommersielt pakket tapioka er generelt trygt, kan anlegget være svært giftig dersom det ikke er tilberedt på riktig måte. Tapioka produserer naturlig cyanid, som er giftig for mennesker; Cyanidet kan imidlertid fjernes under behandlingen.
Tapioca medisinske risikoer
Ved å spise dårlig forberedt tapioka, kan du risikere cyanidforgiftning, ifølge American Cancer Society. Symptomer inkluderer hodepine og svimmelhet; i alvorlige tilfeller kan du oppleve kramper eller koma. Peeling, skiver og deretter grundig koking av tapioka fjerner cyanidrisikoen, og tapiokostmeler, perler og puddinger anses å være sikre, ifølge Food Standards Australia New Zealand. Tapioca har også en tendens til å fremkalle en allergisk respons hos mennesker med latexallergi, så hvis du er sensitiv overfor naturgummi, kan det være smart å snakke med legen din om eventuelle risikoer.
Tapioka Ernæring
Ved 136 kalorier per 1/4 kopp tørr, er tapioka en energi-tett mat som lett kan føre til vektøkning hvis du spiser for mye av det. Tapioka er også lite næringsstoffer, og tapiokade desserter inneholder vanligvis tilsatte kalorier fra sukker og fett. Selv om moderate deler av tapioka passer inn i et fornuftig kosthold, bør hovedparten av måltidene omfatte næringsdiktige matvarer som fersk frukt og grønnsaker, havregryn, helhveteprodukter, bønner og fettfri yoghurt.
