For å kunne fungere riktig må kroppen holde nivået på visse kjemikalier og forbindelser i kroppen i en nær steady state. Dette er kjent som homeostase, og det er en kritisk del av alle levende organismer. Som et resultat trenger kroppen din å holde visse væsker, for eksempel blodet, litt alkalisk.
Surhet og helse
Det kjemiske miljøet i kroppen påvirker måten mange celler og proteiner virker på. For eksempel må magen være sur for at fordøyelsesproteiner skal fungere riktig. Hvis et rom i kroppen blir for surt eller for alkalisk, kan proteiner forandre sin form, matvitenskapsavdelingen ved Ohio State University notater, noe som kan føre til at de ikke klarer å fungere.
Blod og pH
Balansen mellom syrer og baser i væsker kan måles ved hjelp av pH-skalaen, som definerer nøytralitet som 7. Syrer har lav pH og basale eller alkaliske stoffer har høy pH. PH i blodet er tett regulert fordi det har tilgang til hvert vev i kroppen; Som et resultat holdes blodets pH mellom 7,35 og 7,45, noe som gjør den litt alkalisk. Andre væsker i kroppen, som spytt og urin, har også normale pH-områder, men disse er mer variabel fordi endringer i pH-verdien ikke vil ha så dramatisk på kroppen som helhet.
Regulering
Fordi blodets alkalitet er så kritisk, har menneskekroppen tre måter å regulere blodets pH på. Kullsyre, som er et biprodukt av måten cellene bruker glukose på, er mildt surt; nivåene kan styres av endringer i pusten. Nyrene kan også ekskludere overflødig syre via urinen. Endelig er blodet fylt med spesielle kjemiske blandinger kjent som buffere, som fungerer ved å motstå noen plutselige endringer i pH.
acidose
Hvis blodets pH blir for lavt, er acidose resultatet. Acidose kan skyldes problemer med å puste, noe som resulterer i respiratorisk acidose. Metabolisk acidose er derimot et resultat av inntak av syreproducerende forbindelser, problemer med stoffskifte eller tap av alkaliske væsker fra kroppen, Merck Manual reports. Mild acidose kan føre til tretthet, kvalme og oppkast. Mer alvorlig acidose kan forårsake hodepine og døsighet, som kan utvikle seg til stupor, koma og død.
Effekter av mat
Syrligheten og alkaliteten av forskjellige matvarer har nylig blitt tatt i fokus av grupper som hevder at du kan øke din generelle helse ved å konsumere alkaliske matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker. Fordi kroppen har sitt eget reguleringssystem for å opprettholde blodets pH, er det usannsynlig at endring av dietten kan ha noen signifikant langsiktig effekt på alkaliniteten i blodet ditt, InteliHealth-notater. Som et resultat er det ikke nok bevis for å støtte bruken av alkaliske matvarer for å behandle noen form for sykdom.
