En sorte kutteløs svinekotelett er en høykvalitets smakfull kut av kjøtt som ofte krever en høy pris i forhold til andre kutt. Mens grilling kan være den vanligste metoden for matlaging av denne kutten av kjøtt, kan baking av kjøttet bidra til å holde det tørket ut og blir tøft under tilberedningsprosessen. Serveres med kutte koteletter med sutte grønne grønnsaker som spinat eller brokkoli, hjemmelaget eplepurce og potetmos og saus til et klassisk fyllingsmåltid.
Trinn 1
Ta svinekoteletten ut av kjøleskapet, og la den varme opp til romtemperatur i en time før du lager den. Hold kjøttet dekket med plastfolie eller vokspapir hele tiden.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensel begge sider av svinekoteletten med en kombinasjon av like mye ekstra jomfruolje og smeltet usaltet smør. Stryk salvie, rosmarin og timian på kjøttet, og krydret alt sammen med havsalt eller koshersalt og nymalt svart pepper etter smak.
Trinn 4
Plasser svinekoteletten i en bake eller stekepanne, og dekk godt av aluminiumsfolien. Bake svinekoteletten i ovnen i 35 minutter uten å åpne ovnen.
Trinn 5
Kontroller kjøttets indre temperatur på det tykkeste punktet med et øyeblikkelig termometer. Når svinekoteletten er fullt tilberedt, bør temperaturen være mellom 140 og 145 grader for middels, 145 til 155 grader for middels brønn og over 160 grader for godt utført.
Trinn 6
Overfør svinekoteletten til en oppvarmet serveringsplate og la det naturlige juicen bli omfordelt gjennom kjøttet i fem minutter før det skives.
Ting du trenger
- Sentrert kuttbenet svinekotelett, ca. 1 tommers tykk
- Plastfolie eller vokspapir
- Mat børste
- Ekstra jomfruolje, til børsting
- Smeltet usaltet smør, til børsting
- ? ts. nyhakkede salvie
- ? ts. nyhakkede rosmarin
- ? ts. nyhakkede timian
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Baking eller stekepanne
- Aluminiumsfolie
- Øyeblikkelig termometer
- Oppvarmet serveringsplate
advarsler
- Unngå å lage svin forbi en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Kjøttet vil tørke ut og miste mye av sin naturlige smak.
