Betennelse spiller en rolle i mange helsemessige forhold, inkludert kreft, diabetes, Alzheimers sykdom, leddgikt og hjertesykdom. Dermed kan å spise mer antiinflammatoriske matvarer redusere risikoen for disse forholdene, noter en artikkel publisert i "International Journal for Vitamin and Nutrition Research" i desember 2008. Mens mange frukter og grønnsaker er antiinflammatoriske, er de ikke de eneste matene som vanligvis er tillatt på denne typen diett, og maten du bør unngå er like viktig som maten du bør spise.
antioksidanter
Frukt og grønnsaker generelt er rike på antioksidanter, som flavonoider, karotenoider og vitaminer A, C og E. Disse antioksidanter bidrar til å redusere betennelse. Jo mer farget frukt eller grønnsak, desto rikere er det sannsynlig å være i disse gunstige stoffene. Gode valg inkluderer spinat, bær, gulrøtter og brokkoli. Spis alle forskjellige farger av frukt og grønnsaker, helst økologisk og enten frisk eller frossen i stedet for hermetikk, for de fleste fordeler. Ulike farger indikerer ulike næringsstoffer.
Beløp å spise
Spis minst den minste mengden av produkter som anbefales av US Department of Agriculture, som er 2 kopper frukt og 2,5 kopper grønnsaker per dag. Hvis du tenker på en matpyramide for det antiinflammatoriske dietten, danner disse matene grunnlaget for pyramiden. Du vil også ønske å spise en til to porsjoner av belgfrukter, for eksempel bønner og erter, hver dag. Legumes kan telle som enten grønnsaker eller protein mat, noe som gjør dem til et næringsrikt valg for kostholdet ditt.
Andre matvarer å spise
Du bør ikke prøve å spise bare frukt og grønnsaker fordi de ikke inneholder alle de essensielle næringsstoffene. Rund ut kostholdet ditt ved å inkludere sunne enumettede fettstoffer, som de som finnes i olivenolje, avokado og nøtter, og matvarer som er rike på essensielle omega-3-fettstoffer, inkludert valnøtter, linfrø og fettfisk, som tunfisk eller laks. Andre gode matvarer å spise på et antiinflammatorisk diett inkluderer hele korn og hele soya matvarer, som tofu, edamame, tempeh og soyamelk. Du kan til og med spise litt mørk sjokolade noen ganger og drikke vin eller te. Små mengder naturlige oster, egg, yoghurt, skinnfritt fjærfe og magert kjøttstykker er også fine å spise i små mengder en eller to ganger i uken.
Mat å unngå
Matvarer med potensial for å øke betennelser inkluderer raffinerte korn, sukker, mange bearbeidede matvarer og matvarer som inneholder høye mengder mettet fett, transfett eller omega-6 fett. Safflower, mais, soya og solsikkeoljer er store kilder til omega-6 fett, så sjekk etiketter for å begrense hvor mye av disse du får i dietten.
