Mens ordet "hibachi" teknisk sett refererer til et bestemt redskap - opprinnelig en type romvarmer - har det kommet til å bety den typen matlaging gjort på et japansk teppanbord, som ligner en stor flatgitter. Hibachi-matlaging gjøres vanligvis raskt ved en ganske høy temperatur, noe som ikke er den beste metoden for matlaging av rå ris. Når du lager risen din på forhånd, kan du legge til autentisk smak på hibachi uten å måtte bekymre deg for å oppnå riktig tekstur.
Trinn 1
Ta med vann, kyllingbuljong eller vegetabilsk lager til en rullekoker over middels høy varme. Du trenger dobbelt så mye væske som ris for de fleste typer ris, men jasmin og basmati ris kaller ofte 1 3/4 kopp væske for hver 1 kopp ris.
Steg 2
Ta risen tilbake, kok på potten og skru varmen ned så lav som den går. Kok risen for den anbefalte tiden på emballasjen, vanligvis fra 10 til 45 minutter. Fluff risen med en gaffel.
Trinn 3
Slå 1 til 2 egg i en liten bolle med litt salt og pepper til de er kremete og glatte. Sett dem til side.
Trinn 4
Hakkel hvitløk og fersk ingefær i fine biter. Klipp grønne løk og gulrøtter i stykker litt større enn en ert eller stor kornkorn. Når du forbereder grønnsakene på forhånd, kan du legge dem til etter behov uten å forstyrre den faktiske matlagingen.
Trinn 5
Linj bunnen av en skillet med olje. Velg oljer som oliven, canola eller grønnsak, og en sump sesamolje for smaksstoffer. Varm oljen over middels høy varme til du kan lukte lukten og overflaten.
Trinn 6
Kok hvitløk og ingefær i ikke mer enn 1 til 2 minutter, rør dem for å hindre at de stikker eller brenner.
Trinn 7
Legg gulrøtter og lag dem i 2 minutter eller så, til de bare begynner å myke. Rør dem som de lagker slik at de ikke holder fast i skilleten. Rør i erter, mais og grønn løk og lag dem bare til de er oppvarmet gjennom.
Trinn 8
Bland litt olje til grønnsakene - bare en skje eller to - og tilsett risen. Rør riset forsiktig for å sikre at den er fullstendig belagt med olje og grundig innarbeidet i grønnsakene.
Trinn 9
Lag en brønn i midten av ris og grønnsaker og hell i det bankede egget. La er satt i 30 sekunder eller så og rør det som om å lage eggerøre. Bland egget med ris og grønnsaker når det er nesten tilberedt gjennom. Ses med soyasaus til smak.
Ting du trenger
- Pot med lokk
- Vann, kyllingbuljong eller grønnsaksbeholdning
- Egg
- krydder
- Grønn løk
- Gulrøtter
- Olje
- Veggies, som erter og mais
- Soyasaus
Tips
- Topp stekt ris med ferske bønnespirer og knuste peanøtter eller cashewnøtter for litt ekstra knase. La kokte ris sitte i kjøleskapet i flere timer eller over natten for et fastere sluttresultat.
advarsler
- Ikke la hvitløkene bli brune, fordi det kan gjøre oppskriften bitter.
