Et sunt, godt balansert kosthold gir deg viktige næringsstoffer, inkludert karbohydrater og proteiner. Selv om karbohydrater og proteiner er viktige komponenter i dietten, påvirker de kroppen på forskjellige måter. Karbohydrater brukes vanligvis til energi, mens proteiner brytes ned for å hjelpe kroppen din til å lage nye proteiner.
Karbohydrat Metabolisme
Karbohydrater fungerer som primær energikilde for kroppen din. Når du spiser matvarer som inneholder karbohydrater, brer fordøyelseskanalen dem ned i sukkerarter, som deretter absorberes og flyttes inn i blodet ditt. Cellene dine importerer noe av sukkeret fra blodet ditt og bruker det til energi. Økninger i blodsukkernivåer bevirker bukspyttkjertelen for å utskille insulin, et hormon som hjelper muskel-, fett- og leverceller til å trekke sukker fra blodet. Overflødig sukker omdannes til triglyserider, som lagres i fettceller.
Protein Metabolisme
En av hovedrolleene til diettprotein er å la kroppen din lage nye proteiner. Alle proteiner består av underenheter kjent som aminosyrer. Når du spiser protein, bryter fordøyelseskanalen ned i komponentaminosyrer, som deretter kan brukes til å lage nye proteiner. Noen aminosyrer, kjent som "essensielle" aminosyrer, kan ikke gjøres av kroppen, så du må få dem fra kostholdet ditt for å lage nye proteiner.
Protein som energikilde
I tillegg til sin rolle i å levere kroppen din med byggesteinene for proteinsyntese, kan kostprotein også fungere som en energikilde. Noen av aminosyrene i kroppen din kan brennes som en drivstoffkilde, og når du bruker mer protein enn du trenger, kan kroppen din omdanne disse aminosyrene til sukker eller andre molekyler for å bygge opp energireserver. Ammoniak er et biprodukt av denne prosessen, og må skilles ut fra kroppen din via urin.
Effekter på termogenese
Forbruker karbohydrater og proteiner øker også hastigheten der kroppen din brenner kalorier. Når du spiser, øker stoffskiftet fordi du genererer mer kroppsvarme, en prosess kjent som termogenese. Imidlertid øker proteiner og karbohydrater termogenese ved forskjellige hastigheter. Ifølge en artikkel fra 2004 i "Ernæring og metabolisme," øker proteinrik mat termogenesen mer enn karbohydratrike matvarer.
