Gulrøtter og rogn er begge rotgrønnsaker, noe som betyr at de vokser under bakken. Begge matvarer er rike på en rekke næringsstoffer, inkludert fiber og vitamin A. Du kan nyte dem bakt, stekt eller rørt stekt som en del av et sunt måltid. Men fordi fersk frukt og grønnsaker kan skjemme bort hvis du holder dem for lenge, hvis du ikke er klar til å bruke din rop og gulrøtter, bør du fryse dem for å bevare farge, næringsstoffer og smak. Frysing dem ordentlig er en enkel prosess.
Trinn 1
Vask, skrell og trim gulrøtter og roper til å forberede dem til frysing. Selv om grøntgrønt er næringsrike, blir de soggy under frysing, så det er best å ikke fryse dem. Skjær eller kub de peelte grønnsakene til ønsket størrelse.
Steg 2
Kok en pott med vann over høy varme for å blanchere rotgrønnsakene før frysing. Blanchering betyr matlaging delvis. Dette bidrar til å ødelegge mikroorganismer på grønnsaken, lyser fargen og bidrar til å forhindre tap av næringsstoffer.
Trinn 3
Slipp grønnsakene i vannet og kom tilbake til koking. Blancheskiver eller kubte gulrøtter i bare 2 minutter. Hele baby gulrøtter kan lage mat i opptil 5 minutter. Blancheskårne roser i 3 minutter.
Trinn 4
Tørk gulrøtter og piper over vasken. Dyp hele colander i en bolle med isvann for å stoppe dem fra matlaging.
Trinn 5
Spred grønnsakene ut på et håndkle og klapp tørr. Frysing av våte grønnsaker øker risikoen for frysing, da iskrystaller vil danne fuktighet.
Trinn 6
Lag ropene og gulrøtter i lufttette fryseposer eller plastbeholdere. Hold hver grønnsak separat eller frys dem sammen etter hvordan du har tenkt å bruke dem senere. Tillat 1/2 tomme plass på toppen av beholderen for ekspansjon.
Trinn 7
Tørk beholderne med frosne grønnsaker og merk dem med dato og innhold før frysing. Frosne rotgrønnsaker holder seg generelt godt til 0 grader F i opptil 18 måneder. Bruk grønnsakene innen et år for å få den beste smaken og tekstur.
Ting du trenger
- Grønnsaksskreller
- Kniv
- Gryte
- dørslag
- Bolle
- Is
- håndklær
- Lufttette beholdere
- Permanent markørpenne
