Kakkusbrød er vanligvis laget av revet courgette, men revet gul squash kan brukes på plass uten noen ekstra endringer. Vanligvis tenkt som grønnsak, er gul squash faktisk en frukt fordi den vokser på et vintre og har interne frø.
utvalg
Ung gul squash har en mer øm hud enn større, eldre gul squash. Hvis det er tilgjengelig, er det å foretrekke å velge yngre squash slik at peeling av huden er unødvendig. Men, hvis bare eldre, er tøffere gul squash tilgjengelig, kan du skille huden bort med en potetskiller. Dette alternativet er ikke ideelt på grunn av mengden vitamin A som går tapt i peeling-prosessen.
Næringshensyn
Gul squash er signifikant høyere i beta karoten, en naturlig form for vitamin A, enn courgette. Den inneholder lignende mengder fiber, karbohydrater, vitamin C og vitamin K. En servering av kucusbrød laget med gul squash inneholder ca 192 kalorier og 46 gram karbohydrater. Sukker og fettinnhold kan variere sterkt avhengig av oppskriften som brukes.
Redusere fettinnhold
Gul squash er naturlig lavt i fett. Å redusere fettinnholdet i en gul squashbrødrecept kan oppnås ved å legge til en ekstra kopp gul squash til oppskriften i stedet for hver 1/2 kopp olje som kreves. I tillegg vil det legge til samme mål å legge 1/2 kopp eple saus for hver 1/4 kopp olje som kreves i oppskriften. Ifølge forfatteren Paula I. Figoni trenger du ikke å legge til noe olje på oppskriften hvis du bruker fuktighetsgivende kraft av applesauce eller ekstra squash.
Senking av den glykemiske indeksen
Gul squash er naturlig lavt i sukker, noe som gjør den til en ideell mat for de med blodsukkerproblemer. Brød har en høy glykemisk indeks, men ved å bruke hele hvetemel i stedet for hvitt mel og agave nektar i stedet for honning eller sukker, reduseres den glykemiske indeksen til denne parabolen betydelig. Ta kontakt med en diettist for å bestemme den nøyaktige glykemiske mengden av brød laget med disse ingrediensene for å sikre riktig glukose nivå for din tilstand.
