Sprukket hvete er laget ved å kutte eller knuse hele rå hvetebrød (kjerne) i små biter. Bulgur er sprukket hvete som har blitt delvis tilberedt. Sprukket hvete har alle fordelene med hvetemel, og siden det inneholder ytre kli og kim av hveten, gir det også noen ekstra fordeler.
Ernæring
En fjerdedel kopp krakket hvete gir 8 prosent av den amerikanske anbefalte daglige verdien (DV) av jern og 10 prosent av DV av protein, ifølge Bobs Red Mill. Baking med sprukket hvete eller inkludere det i gryteretter og andre retter tilsetter dermed ernæring.
Fiber
Fordi den inneholder hvetekli og hvetekim, er sprukket hvete en utmerket kilde til fiber. Det gir 5 g fiber per 1/4 kopp, som er 20 prosent av DV.
Lavt fett diett
Sprukket hvete passer godt i et fettfattig kosthold. En fjerdedel kopp inneholder bare 1 prosent av DV for total fett. Den har ikke mettet fett, transfett eller kolesterol.
Smaken og tekstur
Tilsetning av sprukket hvete til mat gir en variasjon i smak og tekstur. Det legger til knase til brød og muffins, og kan sprinkles på kornblanding for et smakstopp. Sprukket hvete skaper også en lettere tekstur i bakevarer enn de som er laget med fullmete. Bobs Red Mill-nettside anbefaler at du legger til sprukket hvete til kjøttløk for ekstra fiber. Det kan lett bli inkludert i hamburgere og kjøttfrie gryteretter.
