Topp mørbrad biff kan sikkert være magert og lavt i kalorier, men hvis du er en som foretrekker mye marmorering - eller bånd av fett - i biffen din, får du mye mer fett og kalorier enn du kanskje skjønner. Enten du trimmer biffen din eller ikke, vil du legge til protein og flere vitaminer og mineraler til kostholdet ditt ved å spise det.
Kalori Detaljer
Hvis du har en broiled topp mørbrad biff med alt fettet trimmet bort, gir en 3-ounce kutt ca 155 kalorier. En biff med litt fettmarmorering gir deg nærmere 180 kalorier fra samme del. En broiled topp mørbrad som har omtrent en åttende av en tomme med fett rundt sidene, kan ha nesten 210 kalorier.
Proteininformasjon
Vanligvis mer marbling du ser i biffen, jo mindre protein får du, siden fett tar opp en større del av vekten. For eksempel har den 3-ounce øvre mørbrad med en åttende en tomme av fett ca 23 gram protein. En lignende størrelse biff med litt mindre marmorering har rundt 25 gram, mens den fullstendig trimmede 3-ounce kokte topploppet inneholder ca 26 gram protein. Kostholdsretningslinjene for amerikanere anbefaler en rekkevidde på 50 til 175 gram protein for en 2000-kalori diett - 10 til 35 prosent kalorier - slik at en 3-unns mørbradsstøt kan tilby så mye som halvparten av dine daglige proteinbehov.
Fat Overveielser
Du får 5 til 12 gram totalt fett fra en 3-ounce broiled topp mørbrad biff, avhengig av mengden av marmor og kantfett. Mens noe fett i kostholdet ditt er viktig for å absorbere visse vitaminer og produsere hormoner og enzymer, er ikke alle fettstoffer gode for deg. Over en tredjedel av det totale fettet i noen topp mørbradssteker er mettet, en type fett knyttet til hjertesykdom. Mindre enn 10 prosent av kaloriene bør komme fra mettet fett, i henhold til 2010 Dietary Guidelines for Americans. For et 2000-kalori diett er dette maksimalt 22 gram mettet fett. En fullstendig trimmet 3-ounce topp mørbrad har mindre enn 2 gram mettet fett. Men topp mørbrad med synlig fett kan ha mellom 3 og 5 gram mettet fett, eller så mye som 23 prosent av ditt daglige mettet fettfradrag.
Mineraler i Top Sirloin
Mager, fullstekt steker har litt høyere konsentrasjonsmineraler, men de har alle en tilsvarende mengde. En 3-ounce topplærde gir nesten 5 milligram sink, et mineral som øker immunsystemet, helbreder sår og bidrar til å produsere enzymer. Det møter 44 prosent av det daglige sinkbehovet for menn og 61 prosent for kvinner. Rødt kjøtt, generelt, er rik på jern for å forbedre oksygentransporten gjennom hele kroppen din. En 3-ounce forberedt øvre mørbrad har 9 prosent av din jern anbefaling for kvinne, eller over 20 prosent av kravet til en mann. Den samme biffen har over 25 prosent av ditt daglige fosfor behov for å bygge opp beinvev.
B Vitamininnhold
Topp mørbrad er en av de rikeste kildene til B-vitaminer. Du vil få rundt 60 prosent av vitamin B-12 du trenger fra en 3-ounce topp mørbrad. B-12 holder dine røde blodlegemer sunn, beskytter hjerneceller og spiller en rolle i å sende meldinger rundt. Du får til og med små mengder av fem andre B-vitaminer - tiamin, riboflavin, niacin, folat og B-6 - for å øke stoffskiftet og hjelpe kroppen din sammenbrudd mat.
