Enten du velger frisk eller tørket melk, bidrar du til det daglige anbefalte inntaket av 3 kopper, slik det er etablert av US Department of Agriculture. Frisk melk har overlegen smak - du vil definitivt merke en forskjell i smak hvis du drikker ren rekonstituert melk - men den har en kortere holdbarhet og høyere kostnad enn tørr melk. Begge typer melk gir betydelig næringsverdi, men fersk melk tjener som en litt bedre kilde til noen næringsstoffer.
Ernæringsmessige likheter
Pulverisert og fersk melk deler flere store næringsinnstillinger. En 1-kopps servering med frisk, ikke-fet melk eller ikke-feit melk laget av pulver inneholder litt mer enn 80 kalorier. Begge melker inneholder omtrent 8 gram protein per porsjon som bidrar betydelig til ditt USDA-anbefalte daglige proteininntak - 56 gram for menn og 46 gram for kvinner. Pulverisert og fersk melk tilbyr også rikelig mengder kalsium: mellom 28 og 30 prosent av dine daglige kalsiumbehov.
Vitaminer B-5 og B-12
Frisk melk har litt mer B-komplekse vitaminer, spesielt vitaminer B-5 og B-12, selv om pulvermelk også tilbyr begge vitaminer. Begge næringsstoffene bidrar til helsen til nervesystemet. Vitamin B-5 bidrar også til å opprettholde sunne cellemembraner, mens B-12 støtter sunn oksygentransport. Du trenger små mengder av begge næringsstoffer daglig: 2,4 mikrogram B-12 og 5 milligram B-5. En kopp fersk melk inneholder 1,2 mikrogram vitamin B-12 og 0,9 milligram vitamin B-5, mens en tilsvarende servering av rekonstituert melkepulver har henholdsvis 0,9 mikrogram og 0,8 milligram vitamin B-12 og B-5.
Fosfor og selen
Frisk melk gir også litt mer fosfor og selen enn sin pulverformede motpart. Begge mineralene spiller en rolle i enzymfunksjonen, som støtter din cellulære metabolisme. Selen er også involvert i skjoldbruskfunksjon, mens fosfor brukes til å opprettholde friske cellemembraner. En servering med fersk melk inneholder 7,6 mikrogram selen - 14 prosent av anbefalt daglig inntak - mens en tilsvarende servering av rekonstituert melkepulver gir 6,3 mikrogram. Frisk melk gir også 247 milligram fosfor, eller 35 prosent av dine daglige behov: litt mer enn 227 milligrams melkepulver.
Bruk i kjøkkenet
For den beste smaken bør du nok bruke fersk melk som drikke, men du kan slå til pulvermelk for oppskrifter. Ved å bruke rekonstituert melkepulver i bakken din, reduseres kostholdet for matlagingen uten å påvirke matens smak. Alternativt, bruk rekonstituert pulverisert melk som en base for smoothies; Når du har lagt til andre ingredienser, for eksempel frossen frukt, vil du ikke merke mye forskjell i smak.
