I sin enkleste form består oksekjøttet av striper av tørket biff. Imidlertid produserer oksekjøttprodusenter ofte oksekjøttet før tørkeprosessen, og kan også male det, tilsette i urter, krydder og andre smaksstoffer før de danner blandingen i strimler. Historisk har folk tørket biff for å gjøre det mindre forgjengelig å øke lagringsparametrene. Denne maten gir protein av høy kvalitet, en rekke B-vitaminer og mange mineraler, men det er ganske høyt i natrium.
Kalorier og fett
En 3,5 oz. servering av biff jerky inneholder 150 kalorier. Denne mengden kalorier gjør det til et godt valg for en matbit, da det er god praksis å holde snacks i 100 til 200 kaloriintervall. Du bruker 1,9 g fett per portion og omtrent halvparten av dette kommer fra mettet fett. Mens 0,9 g mettet fett kanskje ikke virker som en betydelig mengde, bør du begrense forbruket til 15 g eller mindre per dag, ettersom det å spise mer kan bidra til blokkerte arterier og hjerteproblemer.
Protein og karbohydrater
Beef jerky inneholder 31,1 g protein per porsjon, eller 55,5 til 67,6 prosent av mengden du trenger hver dag. Proteinet er komplett, noe som betyr at det gir alle de essensielle aminosyrene kroppen krever for å fungere på optimale nivåer. Hver servering av oksekjøttet har 2,8 g karbohydrater. Ifølge MayoClinic.com bør du spise 225 til 325 g av denne makronæringsstoffet hver dag.
mineraler
Inkludert oksekjøtt i din diett øker fosforinntaket. Hver servering gir 20 prosent av det daglige anbefalte inntaket av dette mineral, som påvirker effektiviteten av nyrene. Du får også 16 prosent av den daglige verdien for jern, samt mindre mengder kalium, kalsium, magnesium, sink og kobber.
Vitaminer
Beef jerky er en utmerket kilde til vitamin B-12, med 39 prosent av mengden du trenger daglig. Vitamin B-12 i dette kjøttet hjelper kroppen din til å produsere DNA. Flere andre B-vitaminer er tilstede i oksekjøtt, også, inkludert tiamin, riboflavin, vitamin B-6 og niacin. Du vil også ta inn en liten del av pantothensyre.
betraktninger
Hvis du er sunn, vil forbruker biff jerky noen ganger sannsynligvis ikke påvirke blodtrykket, men unngå biff rykk ellers som det inneholder høye mengder natrium. Hver servering har 2,790 mg, mer enn den anbefalte 2300 mg daglig for de uten høyt blodtrykk eller hjerteproblemer. Den foreslåtte grensen for personer med helseproblemer står på 1500 mg. Overvei å lage biff jerky hjemme uten brining for å kontrollere mengden natrium.
