Brasil nøtter inneholder mer selen enn noen annen mat. Selv om dette høres ut som en fordel, er mengden selen i en håndfull brasiløtter så høy at det å spise dem for ofte setter deg i fare for selentoksisitet. Så lenge du noen ganger bare spiser noen, er Brasil nøtter gode kilder til magnesium, vitamin E og sunne umettede fettstoffer.
To er bedre enn en
Når du bruker selen, samhandler det med proteiner for å danne nye stoffer som kalles selenoproteiner. Av de 25 kjente selenoproteinene har noen vel dokumenterte roller, mens forskere ennå ikke har funnet frem til den nøyaktige jobben til andre.
Som en bestanddel av selenoproteiner, produserer selen antioksidanter, regulerer skjoldbruskhormon og støtter immunsystemet. Basert på plasseringen av selenoproteiner i kroppen, kan de ha roller i muskelmetabolisme og spermutvikling, ifølge Linus Pauling Institute.
Jordet i god jord
Mengden selen i enhver plantebasert mat varierer i henhold til nivåene av selen i jorda. Brasil nøtter kommer fra trær som trives i Amazonas jungels rike jord. Som et resultat inneholder en 1-ounce servering 543,5 mikrogram selen. Anbefalt kosttilskudd, eller RDA, er bare 55 mikrogram.
Fordi de er større enn de fleste andre nøtter, serveres en ounce på omtrent seks brasiløtter. Til sammenligning kan du spise ca 22 mandler og 32 jordnøtter i samme serveringsstørrelse. Det viktigste er å se porsjonene dine når du spiser brasiløtter.
For mye av en god ting
Så lenge de er en del av en diett som er lav i mettet fett og kolesterol, kan det koster 1,5 gram hver dag å redusere risikoen for hjertesykdom, i henhold til helsekravet godkjent av US Food and Drug Administration. Brasilmuttere gir tilsvarende næringsfordeler som andre nøtter, men de bør ikke brukes til å fylle denne anbefalingen.
Mest selen du trygt kan konsumere på en dag, som kalles det tolerable øvre inntaksnivået, eller UL, er 400 mikrogram. Å spise mer enn UL forårsaker selentoksisitet eller selenose. Tegn på selenose inkluderer hårtap, hudutslett, kvalme, diaré, tretthet og humørsvingninger. Det kan utvikle seg til nevrologiske symptomer, respiratorisk nød, nyre og hjertesvikt.
Kumulative effekter
Mens brasiløtter kan øke nivåene av selen, er mangler sjeldne i USA, ifølge Office of Dietary Supplements. Foruten risikoen for toksisitet ved å spise for mange brasiløtter, er et annet potensielt problem med å få så stor mengde fra en kilde at du også får rikelig med selen fra andre matvarer i kostholdet ditt.
En servering av gulfinnet tunfisk gir nesten dobbelt RDA for selen. Mange typer fisk, biff, svinekjøtt og kylling gir mer enn 20 prosent av RDA i en typisk servering. Andre rike kilder inkluderer cottage cheese, yoghurt, brun ris, bakt bønner, havremel, spinat, egg, hel hvete, korn og meieriprodukter.
