Ifølge Jonny Bowden, Ph.D., i sin bok "The 150 Healthiest Foods on Earth", er linser blant de sunneste matene du kan spise. Linser, ert-størrelse, diskformede belgfrukter, kan være brun, rød-oransje eller grønn i fargen. Ingen mat, inkludert linser, kan få deg til å gå ned i vekt eller brenne fett. Likevel er linser en diettvennlig mat som kan være en del av ditt vekttap.
Ingen matvarer fordi vekttap
Ifølge National Institute of Diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer, kan ingen matvarer faktisk brenne fett og få deg til å gå ned i vekt, og linser er ikke noe unntak. McKinley Health Institute forklarer at noen matvarer eller drikkevarer inneholder koffein som øker hjertefrekvensen og metabolisme midlertidig, men ikke nok til å gjøre en betydelig innvirkning på vekttap. Spicy matvarer som øker kroppstemperaturen din, påvirker også stoffskiftet midlertidig. Vekttap oppstår ved å skape et kaloriunderskudd, noe som betyr at du brenner flere kalorier enn du forbruker daglig. Den sunneste måten å gå ned i vekt er å spise kalorier i stedet for høyt kalori mat.
Lentils som diettmat
Siden vekttap er et produkt av et kaloriunderskudd som er opprettet ved å erstatte høyt kalori mat med lavt kaloriinnhold, kan linser gjøre en fyllingskompensasjon for matvarer som gjør at du får vekt. En enkelt kopp linser inneholder ca 230 kalorier, med bare 1 g som kommer fra kostholdsfett. Linser har 18 g protein per kopp, som bidrar til å opprettholde mager masse mens du går ned i vekt. Selv om linser er høye i karbohydrater, kommer bare ca 10 prosent av kaloriene fra enkle sukkerarter.
Linser bekjempe høyt blodsukker
Linser er ikke kjent for å øke insulinnivået, noe som gjør at kroppen din lagrer fett. Kokte linser har en lav glykemisk indeksrangeringsgrad på 29. Selv om hermetisert linser har en høyere rangering på 52 på grunn av behandling, betraktes de fortsatt som lav glykemisk mat. Linser inneholder også 18 g fiber per kopp. Høyfibreholdige matvarer reduserer fordøyelsen av andre matvarer og glukose, noe som holder blodsukkernivået stabilt. Selv om fiber ikke kan fordøyes, gir den deg en full, tilfredsstillende følelse, som hjelper deg med å spise mindre kalorier.
Typer av linser
Mayo Clinic ernæringsekspert Katherine Zeratsky forklarer hvordan man lager og bruker linser. Brown linser, den minst kostbare blant linser, får grøtaktig når de er kokte og kan brukes til å lage suppe. Grønn linser, noen ganger kalt fransk linser, har en nøtaktig smak og holder seg fast når de er kokte. Grønn linser brukes vanligvis til salater. Røde linser koker den raskeste av de tre, snu en gylden farge når de er kokte og smake mild og søt. Røde linser kan brukes til å lage pureer og indiske daler. I motsetning til bønner, krever linser ikke forhåndsdykking og kokes i ca 15 til 30 minutter, avhengig av sorten. Lentils kan krydres med gurkemeie eller ingefær og spises lett sammen med et kalorimål.
