Hvis du bor i USA, er kylling trolig en stift i kostholdet ditt, spesielt hvis du har implementert en sunn spiseplan. En del av kjøtt- og bønne-gruppen av Food Guide Pyramid, er kylling full av essensielle næringsstoffer som kroppen din trenger, mens du bærer færre av de usunne egenskapene som andre kjøtt har. Et utbenet, skinnfritt kyllingbryst er en utmerket, fettfattig mat som kan tilberedes på mange måter og passer inn i mange forskjellige retter.
Protein
En 3-oz. Utbenet, skinnfri kyllingbrystpakker 27 g protein, som inneholder alle aminosyrer som er avgjørende for menneskers helse. Protein er en stor byggestein av alt muskulært vev i kroppen din, inkludert skjelettmuskulatur, hjertevev og glatt muskel som finnes i tarmens vegger. Proteiner er også ansvarlige for vedlikehold og bygging av andre strukturer i kroppen, for eksempel celler og bein, og ytelsen til mange viktige arbeidsplasser, inkludert nedbrytning av toksiner.
fett
Et kyllingbryst er relativt lavt i mettet fett sammenlignet med mange proteinalternativer, spesielt når huden fjernes. Ved å erstatte kylling til høyere fettkutt, reduserer du risikoen for å utvikle hjertesykdom ved å redusere LDL, eller "dårlig" kolesterol. Å spise fettfrie alternativer vil også hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt. Grilling, broiling og baking er gode matlagingsmetoder for å holde fettinnholdet minst.
selen
Kylling er en stor kilde til selen, et sporelement som har vist seg å kjempe mot kreft. Selen er også antatt å ha en positiv effekt på forekomsten av andre degenerative sykdommer, inkludert inflammatoriske sykdommer, kardiovaskulær sykdom, nevrologiske sykdommer og infeksjoner. Selen er en antioksidant og har positiv påvirkning på aktiviteten til vitamin C og E i deres evne til å bekjempe kreftfremmende frie radikaler. Kylling inneholder 24 mikrogram selen per 3 unse del, eller 44 prosent av selen du trenger daglig.
Vitamin B6
Vitamin B6, eller pyridoksin, finnes i kylling og hjelper i metabolismen av protein og karbohydrater. Det hjelper til med produksjon av insulin, hvite og røde blodlegemer, nevrotransmittere, enzymer, DNA, RNA og prostaglandiner. Uten vitamin B6 vil immunforsvaret, stoffskiftet og sentralnervesystemet ikke fungere skikkelig. Den aktive formen av vitamin B6, kalt pyridoksalfosfat (PLP), har den største effekten på menneskelig metabolisme. Hver servering av kylling inneholder 40 prosent av ditt daglige anbefalte vitamin B-6 inntak.
Vitamin B3
Vitamin B3, også kjent som niacin, finnes i rikelig mengder i fjærfe og kjøtt. Vitamin B3 er ansvarlig for å konvertere karbohydrater til energi og opprettholde helsen til kroppens celler. Vitamin B3 har også vist seg å ha kolesterolsenkende virkninger, og derfor antas det å ha en positiv effekt på reduksjon av risikoen for hjertesykdom hos de som har høyt kolesterolnivå. Kylling gir 84 prosent av det daglige niacininntaket for kvinner og 74 prosent for menn.
