Tamales er tradisjonelle meksikansk mat som ofte serveres på nyttårsaften eller på julaften. De er dampet bunter av maisdeig fylt med velsmakende fyllinger som spenner fra spinat og sopp eller ost og grønne chili til biff, svinekjøtt eller kylling. Til tross for å være høy i fett og natrium, er tamales en rik kilde til vitaminer, mineraler og fiber som støtter optimal helse.
Dietary Macronutrients
En 100 grams servering av tamales inneholder ca 18,12 gram karbohydrat som gir kroppen din det grunnleggende drivstoffet. Samme serveringsstørrelse gir 6,12 gram totalt fett, som inkluderer 2,4 gram mettet fett. Dette er 9 prosent av den daglige verdien for fett og 12 prosent av den daglige verdien for mettet fett. Å spise for mye totalt fett og mettet fett øker blodkolesterolnivået ditt og øker risikoen for hjertesykdom. En 100 grams servering av tamales leverer også ca. 3,1 gram kostfiber, og møter 10 prosent til 12 prosent av dine daglige fiberbehov. Fiber bidrar til å opprettholde et sunt fordøyelsessystem og fremmer vanlige tarmbevegelser. Å spise en 100 grams servering av tamales introduserer 6,28 gram protein i dietten. Dette er 13 prosent av den daglige verdien for protein, et næringsstoff som kroppen din trenger for å reparere celler og bygge nye.
Kilder til mineraler
Tamales inneholder gode mengder jern og fosfor. Å spise en 100 grams servering av tamales vil gi deg 1,22 milligram jern, som møter 7 prosent til 15 prosent av ditt daglige krav til dette mineral. Samme servering gir deg 99 milligram fosfor, som møter 14 prosent av ditt daglige behov. Jern hjelper kroppen din til å produsere adenosintrifosfat, eller ATP, en energikilde. Kroppen din bruker fosfor til å vokse, vedlikeholde og reparere vev og celler. Tamales inneholder også 427 milligram natrium per 100 gram servering, som er 19 prosent av den anbefalte daglige grensen for friske mennesker. Å spise for mye natrium kan føre til høyt blodtrykk.
Rik på vitaminer
Hver 100 grams servering av tamales gir omtrent 10 prosent til 11 prosent av vitamin B-3 du trenger hver dag. Ikke bare forbedrer vitamin B-3 blodsirkulasjonen din, men det hjelper også kroppen din til å lage stress- og sexrelaterte hormoner. Tamales er en rik kilde til vitaminer B-6 og B-12, med nesten 0,14 milligram vitamin B-6 og 0,54 mikrogram vitamin B-12 i en 100 grams servering. Dette tilsvarer 11 prosent av ditt daglige vitamin B-6 krav og 23 prosent av ditt daglige vitamin B-12 krav. Kroppen din trenger vitamin B-6 til å produsere nevrotransmittere, kjemikalier som overfører signaler fra en nervecelle til den neste. Vitaminet bidrar også til en sunn hjernens utvikling. Vitamin B-12 bidrar til å opprettholde sunne nerveceller.
Forbereder sunnere Tamales
I stedet for å kjøpe usunne tamales hos din lokale butikk, forbereder du deg selv for å øke deres ernæringsmessige innhold. Bruk grønnsaker, kylling eller bønner til å lage fyllinger i stedet for biff eller svinekjøtt. Ved å gjøre det, vil du kunne øke innholdet av fiber og næringsstoffer i tamales og kutte mettet fettinnhold samtidig. Også, ifølge Eating Well-nettstedet, vil erstatning av fargene som tradisjonelt brukes til å lage maisdeig med skummel ricottaost, bidra til å kutte fettet og kaloriene i tamales.
