Clover honning er gylden nyanse og mild smak gjør den svært tiltalende og nyttig som søtningsmiddel for alt fra morgenkaffen til en frukt- og grønnsaksmoothie. Honning har lenge vært feiret for sine medisinske effekter, inkludert dets antibakterielle og antimikrobielle egenskaper. Honning kan også være en tryggere kilde til fruktose enn andre raffinerte karbohydrater. Imidlertid er honning fortsatt sukker og er ikke bra for helsen din når den blir overskredet.
Clover Honey Basics
Den vanligste typen honning produsert i USA, er kløverjuing laget av bier som hovedsakelig fôrer kløverplantens nektar. Per spiseskje gir honning ca 64 kalorier, hvorav de fleste kommer fra sukkerarter. Honning inneholder en liten mengde protein og andre næringsstoffer, inkludert jern, kalium og noen B-vitaminer. Det inneholder også varierende nivåer av antioksidanter, planteforbindelser med sykdomsbekjempende egenskaper. Kløver honning er næringsprofil er svært variabel, men avhengig av om biene matet på andre typer planter, om honningen ble behandlet og hvor lenge den ble lagret. Ifølge en studie som ble publisert i februar 2004 i "Journal of Food Science", opphørte varmeklover honning under behandling ikke signifikant dens antioksidantinnhold, men seks måneders lagring reduserte antioksidantkapasiteten med 30 prosent.
Antibakterielle effekter av honning
Mange vitenskapelige studier støtter effekten av honning i bekjempelse av bakterier, likt antibiotika, ifølge en forskningsartikkel publisert i 2011 i "Bioteknologi Research International." I en annen studie som ble publisert i "Asia Pacific Journal of Tropical Biomedicine" i april 2011, ble kløverjuing vist å være effektiv mot flere patogener fra brent-sårede pasienter ved fortynninger så lave som 3,6 til 0,7 prosent. Ifølge forfatterne av 2011 "Biotechnology Research International" -papir, viser både rå og behandlede honeys hemmende effekter mot patogener.
Et sunt søtningsmiddel?
Dyrestudier har vist at en diett høy i fruktose har en toksisk effekt på rotter. Honning består av fruktose og glukose, med litt mer fruktose enn glukose. I en studie publisert i "The Journal of Nutrition" i 2002 matte forskerne råttene et høyt fruktose diett av enten honning eller raffinert fruktose. Etter to uker fant forskerne at det raffinerte fruktose dietten økte både triglyserider og markører av betennelse mer enn honning dietten gjorde. Det raffinerte fruktose dietten reduserte også blodnivåene av vitamin E, en viktig antioksidant, men honning dietten gjorde det ikke.
Hvor mye er nok?
Selv om honning kan gi fordeler, som med andre sukkerarter, kan for mye av det i kostholdet føre til fedme, diabetes og hjertesykdom. En liten bit av kløverhunne som brukes til å søte mat, er OK, men følg American Heart Associations anbefalinger, som anbefaler kvinner å begrense inntaket av tilsatt sukker, inkludert honning, til ikke mer enn 100 kalorier per dag, mens menn ikke burde ha mer enn 150 kalorier fra tilsatte sukkerarter. Det er omtrent 1 1/2 og 2 2/3 spiseskjeer av honning, henholdsvis, per dag.
