Kefir er en dyrket melkedrikk med en tykk, kremaktig konsistens, serveres ren eller smaksatt. Tradisjonelt er den forberedt ved å kombinere fersk melk med Kefir-kultur, som består av levende gjær og bakterier. Det er disse levende kulturer som gir Kefir mange helsemessige fordeler, blant annet å hjelpe til med å lindre syre refluks og andre gastrointestinale symptomer. Disse gunstige bakteriene, kjent kollektivt som probiotika, kan bidra til å motvirke acid reflux triggers.
Sure Reflux Basics
Acid reflux er et vanlig problem i Amerika, med 25 til 35 prosent av amerikanerne opplever det minst en gang i måneden. Det kan utløses av kosthold, stress, røyking, koffein, alkohol, matfølsomhet og endringer i tarmbakterier. Mange mennesker når for medisiner, som er kollektivt kalt protonpumpehemmere. Men kosthold og livsstilsendringer kan også bidra til å stoppe syre refluks.
Reflux utløser
Noen ganger er årsaken til syre refluks så enkelt som hva slags mat du spiser. Vanlige refluks utløser inkluderer stekt mat, krydret mat, sitrus, tomatbaserte matvarer, alkohol og koffein. I tillegg er det overvekt, ikke fordøyer maten godt, blir for lite magnesium, og følsomheten i maten kan utløse refluks. En overvekst av dårlige bakterier i magen kan også bidra til å forårsake sur refluks. Slike bakterielle ubalanser kan stamme fra å ta antibiotika eller spise kosthold høyt i sukker og bearbeidet mat.
Kefirs gode bakterier
Fordi det er gjæret, er Kefir rik på enzymer og probiotika. Kefir kulturer er laget av melkesyrebakterier og gjær, begge vennlige mikroorganismer som hjelper fordøyelsessystemet og bidrar til å stoppe veksten av skadelige bakterier i magen. Kefir inneholder generelt flere hovedstammer av probiotika, inkludert Lactobacillus og Streptococcus. Disse probiotika er like, men ikke identiske, til de som finnes i yoghurt.
Probiotika mot refluks
Laktobaccillus har vist seg å være svært effektiv for å lindre problemer som acid reflux, ifølge Jordan Rubin, forfatter av "The Great Physician's Rx for halsbrann og acid reflux." Resultatene fra en studie i 2011 fant Lactobaccillus å være en lovende behandling for rotter med gastroøsofageal reflukssykdom. Fordi reflux har mange forskjellige utløsere, eksisterer ingen størrelse-løsning. Men Lactobaccillus og andre gunstige bakterier i Kefir kan være nyttige for å forebygge syre refluks symptomer.
