Hvordan lage Reindeerbiff

Send

Reinbiff er en god, fettfattig kilde til protein samt jern, niacin og riboflavin. Deres mangel på fett betyr imidlertid at hvis du koke dem som biff steker, vil resultatet trolig være skuffende i beste fall. For å sikre at rensebiffene dine kokes opp velsmakende og øm, referer i stedet til matlagingsmetoder som passer for magert kjøttkjøtt, for eksempel vilt- eller bisonbiff. Grilling eller stekepølser gir deg bedre mulighet til å styre og overvåke stekene mens de kokker, og gjør både gode måter å lage rensesteker.

Grilling Reindeer Steaks

Trinn 1

Gni hver reinbiff med en blanding av 1/4 ts. hver av sort pepper og timian. Denne kombinasjonen vil legge til smak uten å overvinne den naturlige smaken av kjøttet. Slag kjøttet opp til 24 timer før du griller og lag det i en plastmatpose i kjøleskapet til 30 minutter før du planlegger å starte grillingen.

Steg 2

Sprøyt ditt rene grillstativ med vegetabilsk oljespray for å holde stekene stående under grilling. Varm grillen til middels høy varme.

Trinn 3

Ordne rensebiffene på grillen din rett over varmt kul eller en gassgrillbrenner, ved hjelp av tang når du overfører stekene for å unngå at du spiser kjøttet.

Trinn 4

Grill stekene ca. 5 til 6 minutter på hver side, til et kjøtttermometer indikerer at kjøttet har nådd en temperatur på 130 til 140 grader F. Hold reindriftsbiffen tørr når du aldri koker den utover et middels nivå.

Pan-Frying Reindeer Steaks

Trinn 1

Dryss stekene med 1/4 ts. av sort pepper og bast begge sider av hver renbiff med 1/4 til 1/2 ts. av olivenolje.

Steg 2

Varm en tørr, tung stekepanne, for eksempel et støpejern eller en rustfritt servise, over middels høy varme på ovnen i 2 til 3 minutter.

Trinn 3

Legg stekene med tang og brenne dem på begge sider i ca 3 minutter per side.

Trinn 4

Reduser brennvarmen til middels og fortsett å steke stekene i ytterligere 4 til 6 minutter per side, til et kjøtttermometer indikerer at kjøttet har nådd 130 til 140 grader F, eller middels sjeldne til middels doneness. Hold reindriftsbiffen din fra å bli tørr ved å aldri lage den utover et middels nivå.