Hvorvidt nyre, lima, pinto eller svarte bønner fortjener et sted i ditt sunne kosthold. De er naturlig lavt i fett, høy i fiber, rik på antioksidanter og tette i mineraler som jern, sink, kalsium og selen samt B-vitaminfolat. Bønner inneholder gode karbohydrater, og hvis du er som de fleste amerikanere, kan du bruke sunnere karbohydrater i kostholdet ditt. Mange amerikanere bruker et kosthold høyt i svært raffinerte eller bearbeidede karbohydrater.
Rik på fiber
Bønner inneholder en rik kilde til fiber, en type karbohydrat som bidrar til helsen din. Du får to typer fiber fra kostholdet ditt - oppløselig og uoppløselig. Bønner inneholder begge. Oppløselig fiber tiltrekker vann og danner en gel under fordøyelsen. Handlingen fremmer sunn glukose og kolesterolnivå. Uoppløselig fiber oppløses ikke i vann; i stedet virker det som grovfoder, flytter mat gjennom fordøyelsessystemet, mykner og bulker opp avføring. Handlingen bidrar til å lindre forstoppelse og fremme regelmessighet. Bønner gir ca 8 gram fiber per 1/2-kopp kokt servering.
Inneholder glykemisk-venlige karbohydrater
Bønner er lave glykemiske og inneholder komplekse karbohydrater. Den glykemiske indeksen måler hvor raskt og drastisk en karbohydratmat øker blodsukkeret. Lavglykemiske matvarer, som bønner, beveger seg langsomt gjennom fordøyelsessystemet. Dette fører til en gradvis økning i blodsukker og gir vedvarende energi, i motsetning til høyglykemiske matvarer, noe som forårsaker en kraftig økning etterfulgt av en rask nedgang i blodsukker. Av denne grunn er bønner et godt alternativ for de som trenger å holde blodsukkeret stabilt.
Gir en komplementær kilde til protein
Bønner har en uvanlig funksjon. I motsetning til mange karbohydrater i dietten gir bønner også en god kilde til protein. En 1/2-kopps servering med kokte bønner gir omtrent 8 gram protein i gjennomsnitt, ifølge University of Michigan Health System. Protein er et viktig makronæringsstoff som spiller en rolle i vekst og vedlikehold av kroppen din. Av denne grunn kan du telle bønner mot enten ditt daglige vegetabilske eller proteininntak.
Å lage bønner er en del av kostholdet ditt
Bønner gir et billig, allsidig og næringsrikt mat alternativ. Du kan ha bønner som en oppvask med måltidet, legg dem til en salat, nyt dem som en matbit eller bruk dem som hovedrett. Vurder å ha bønner i en tallerken i stedet for kjøtt en eller to dager hver uke. Du kan også legge dem til supper eller lage bønne dukkert til snack på. Eksperimenter med forskjellige oppskrifter som bønneburritos, bønneacos og trebønnsgryte.
