Sukker og salt inneholder ikke naturlig gluten, og kan inkluderes i et glutenfritt kosthold. Et glutenfritt kosthold utelukker gluten i alle sine åpenbare og skjulte former. Gluten er et protein som finnes naturlig i hvete, rug og bygg. Retningslinjer for sukker og salt er de samme for dietter uten restriksjoner som diett, unntatt gluten.
Salt
Salt shaker Fotokreditt: rsester / iStock / Getty Images Salt, selv om det produseres via ulike metoder (sol, fordampning og berggruve), inneholder ikke gluten. Enten på et glutenholdig diett eller ikke, forblir det anbefalte inntaket det samme. Kostholdsveiledningen for 2010 anbefaler at du ikke bruker mer enn 2300 milligram natrium daglig. For alle som er 51 år og eldre, og for populasjoner med spesifikke forhold som hypertensjon, kronisk nyresykdom og diabetes, foreslår anbefalinger et inntak mindre enn 1500 milligram daglig.
Sukker
Seske med sukker Foto Kreditt: bchiku / iStock / Getty Images Sukker er produsert av sukkerrør eller sukkerroer, som begge ikke inneholder gluten, og behandlingen innfører ikke gluten til sluttproduktet. Mens sukker vises naturlig i frukt (fruktose) og melk (laktose), er retningslinjene for sukker forblir det samme for glutenfyllte og glutenfrie dietter. Dietary Retningslinjer anbefaler begrenset inntak av matvarer med tilsatt sukker, da tilsatt sukker i matvarer bidrar til kalorier uten å gi næringsverdi.
