Å spise mat med høyt oksalsyreinnhold kan bidra til høyt urinoksalinsyre og dannelse av oksalsyrebaserte nyresteiner - den vanligste typen nyrestein. Forskning indikerer ikke at høyt diettinntak av oksalsyre er den mest dominerende faktor i utvikling av nyre stein. Andre faktorer og fravær av spesifikke tarmbakterier kan være like eller mer viktige bidragsytere til høyt urinoksalinsyre nivåer og risiko for nyre steinutvikling.
Oksalsyre i vanlige matvarer
Oksalsyre, eller oksalat, er et stoff som finnes i mange plantefôrvarer. Enkelte grønne løvgrønnsaker, som rosebønner, rabarber og spinat, er blant matvarene med høyeste oksalsyreinnhold, hvor som helst fra 380 til 1440 milligram i en 3,5-ounce servering. Mandler, cashewnøtter, peanøtter, hvete og risindustri, okra og sjokolade kan inneholde fra 50 til 250 milligram per porsjon. I en studie av om lag 240 000 personer som ble publisert i juli 2007 utgaven av "Journal of the American Society of Nerology," ble spinat funnet å være den høyeste diettbidragsyter til et gjennomsnittlig daglig oksalsyreinntak på ca. 200 milligram.
Nyrestein
Kroppens vev kan ikke bryte ned oksalsyre. Nyrene dine må filtrere det fra blodet og skille det ut med urinen. Lavt volum av urin, høye urinoksalsyre eller en kombinasjon av begge faktorene kan resultere i en mengde oksalsyre i urinen som overskrider nyrenees evne til å holde den i oppløsning. Overbelastning av oksalsyre i urinen resulterer i en tilstand som kalles overmetning. I overmettet urin kombinerer overskudd av oksalsyre med kalsium og danner uoppløselige saltkrystaller kalt kalsiumoksalat. Disse kan akkumulere i nyrevev og utvikle seg til nyre steiner. Øke væskeinntaket ditt, som øker urinvolumet, kan bidra til å forhindre steindannelse.
Oksalsyre nivåer
Mange andre faktorer enn kostholdet oksalsyreinntak påvirker urinoksalinsyre nivåer. For eksempel kan kalsium danne et kompleks med oksalsyre i tarmene og forhindre dets absorpsjon. Fraværet av bakterier som bryter ned oksalsyre i tyktarmen resulterer i høyere oksalsyreabsorpsjon. Kroppen din gjør også oksalsyre fra en forbindelse som kalles glyoksal. Sistnevnte er funnet i matvarer, og det kan produseres naturlig i vevet ditt fra vitamin C, karbohydrater og fettstoffer. Ifølge september 2008-utgaven av "Clinical Journal of the American Society of Nerology," å være overvektig eller ha diabetes kan det øke urin oksalsyre nivåer.
Kostholdsoverveielser
Unngå mat med høyt oksalsyreinnhold kan sikkert bidra til å redusere urinoksalinsyre nivåer og redusere risikoen for å få nyrestein. Ved å redusere inntaket av matvarer som er rike på glyoksal, slik som fermenterte matvarer og matvarer som er stekt, bakt eller stekt, kan det redusere mengden av oksalsyre som vevene produserer. Etter en spiseplan som DASH dietten - Kosttilskudd til å stoppe hypertensjonen - kan være et rimelig alternativ til et lavt oksalsyre diett for personer med oksalsyre nyre steinsykdom, ifølge en klinisk studie publisert i mars 2014-problemet av "American Journal of Kidney Diseases."
