Kjøtt eller dyr kjøtt som forbrukes som mat, består av skjelettmuskulatur og fett. Forskjellige dyr har forskjellige kroppssammensetninger, og derfor varierer kjøttet i næringsprofil. For eksempel er kalkun betydelig slankere enn biff, noe som betyr at den har mye mindre fett, men den har omtrent samme mengde protein per unse. Mens næringsforholdene i kjøtt varierer mye, er alt kjøtt består av de samme grunnleggende næringsstoffene - protein, fett, vitaminer og mineraler.
Protein
Proteiner, byggeklossene i livet, trengs av kroppen din til å reparere og bygge celler og er avgjørende for normal vekst og utvikling, spesielt under barndommen og graviditeten. Protein består av aminosyrer og er tilstede i alle dyrkilder, men kjøtt inneholder mer protein enn andre dyrekilder som egg og melk. Seks unser biff inneholder ca 42 g protein, mens ett stort egg inneholder bare 6 g. MayoClinic.com anbefaler at voksne bruker mellom 10 og 35 prosent av sine daglige kalorier fra protein, basert på et 2 000 kalori diett, eller mellom 50 og 175 g. For mye protein fra kjøtt i kostholdet ditt kan ha bivirkninger, inkludert økt belastning på nyrene.
fett
Kjøtt kan klassifiseres i tre forskjellige kategorier basert på fettinnhold, ifølge MayoClinic.com. Mager kjøtt er noe kjøtt som inneholder mindre enn 3 g fett og ca 45 kalorier per porsjon. Mellomfett kjøtt inneholder mellom 4 og 7 g fett og 75 kalorier. Høyverdig kjøtt inneholder 8 g eller mer og minst 100 kalorier. Fett er nødvendig av kroppen din for å utføre normale kroppsfunksjoner, som for eksempel hormonproduksjon. MayoClinic.com anbefaler et daglig fettinntak på rundt 20 til 35 prosent av dine totale kalorier, eller mellom 44 og 78 g av totalt fett basert på et daglig kosthold på 2000 kalorier. For mye fett fra kjøtt kan øke kolesterolnivået ditt, og øke risikoen for kardiovaskulær sykdom.
Vitaminer og mineraler
I tillegg til makronæringsstoffer som protein og fett inneholder kjøtt mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler. Ifølge British Food Nutrition Education Service inneholder rødt kjøtt, det vil si biff, svin og lamm, vitaminer A, B, D og K, samt kobber, krom, folsyre, jern, magnesium, kalium, selen og sink. Disse vitaminer og mineraler har viktige roller i kroppen og har et bredt spekter av effekter. Iron, for eksempel, er nødvendig for å bære oksygen fra lungene til forskjellige kroppsvev.
anbefalinger
Ifølge den føderale regjeringens MyPlate, som har erstattet matpyramiden, må mengden kjøtt avhenger av mange faktorer, blant annet alder, kjønn og fysisk aktivitet. Men folk bør følge noen grunnleggende retningslinjer. De fleste voksne menn skal spise mellom 5,5 og 6,5 oz. av kjøtt daglig, mens voksne kvinner krever litt mindre, mellom 5 og 5,5 oz. daglig. Ungdom og barn krever mindre kjøtt, men det anbefales fortsatt at de spiser noe kjøtt hver dag. Snakk med legen din om hvor mye kjøtt du bør spise regelmessig for å holde kroppen din frisk.
