Svin og fjærfe er gode kilder til protein i et sunt kosthold og gir deg også vitaminer og mineraler. Svin inkluderer kutt som koteletter og stek, skinke, bacon og pølse. Selv om din første tanke når det gjelder fjærfe kan være kylling, inneholder denne gruppen mat også kalkun, and og gås, som hver kan gi litt forskjellige ernæringsmessige fordeler.
karbohydrater
Karbohydrat er en av de viktigste næringsstoffene, sammen med protein og fett, men verken svin eller fjærfe vil gi kroppen din mye karbohydrat. Med unntak av kalkun, som inneholder 0,06 gram per 100 gram stekt kjøtt og hud, har fjærfe ikke noe karbohydrat. Ristet svinekjøtt toppløk er også karbohydratfritt, og bacon inneholder bare 1,70 gram karbohydrat i 100 gram svinekjøtt. En 11,5 gram stykke bacon inneholder bare 0,2 gram karbohydrat, ifølge U.S. Department of Agriculture. Disse lave tallene kan være gunstig for noen som ønsker å unngå karbohydrater av medisinske årsaker som diabetes eller for vekttap.
Protein
Svinekjøtt og fjærkre av alle slag er gode kilder til protein, noe som er viktig for å reparere og vedlikeholde kroppsvev og muskelmasse, blant annet funksjoner. Noen typer fjærfe har litt mer protein enn en tilsvarende mengde svin, ifølge USDA. For eksempel inneholder 100 gram ristet svin toppløk 26,45 gram protein. Den samme mengden kalkun stekt med hud og fett inneholder 28,55 gram. Ristet and med kjøtt og hud inneholder 18,99 gram, stekt kylling med kjøtt og hud har 23,97 gram og stekt gåsekjøtt med hud inneholder 25,16 gram protein.
fett
Ristet svinekjøtt toppløk er betydelig lavere i fett sammenlignet med de fleste typer fjærfe, på 8,82 gram i 100 gram svinekjøtt, ifølge USDA. Panfried bacon inneholder imidlertid 35,09 gram fett i 100 gram bacon. Tyrkia med kjøtt og hud har litt mindre fett, på 7,39 gram, og kylling med kjøtt og hud har 13,39 gram. Gås med kjøtt og hud inneholder 21,92 gram fett, og duck topper listen med 28,35 gram når de er tilberedt med kjøtt og hud.
Andre næringsstoffer
USDA bemerker at svinekjøtt og alle slags fjærfe inneholder andre næringsstoffer som kreves for god helse, som vitaminer og mineraler. Fjærkre har vanligvis mer kalsium enn svin, men gås har mest fosfor og svin har mest kalium. Kylling er en bedre kilde til jern enn svinekjøtt eller andre typer fjærfe. Ingen av disse matvarene inneholder vitamin C, men inneholder alle vitamin B-12, med kalkun som den beste kilden.
