Ris og svarte bønner er ikke bare sunne når de spises sammen, men de er rimelige og deilige. Individuelt er ris og svarte bønner ufullstendige proteiner. Sammen komplementerer de imidlertid hverandre og oppretter et komplett protein. Som sådan er de en god erstatning for kjøtt på enkelte måltider. Ris og bønner inneholder også vitaminer, mineraler og fibre.
Brown Vs. Hvit ris
Mens det er tusenvis av risvarianter som vokser i verden, er deres næringsverdi lik. All ris har skroget fjernet. For å lage ris hvit må prosessorer da polere risen. Dette fjerner klanen, sammen med mye av det naturlige vitamin- og mineralinnholdet. Hvite risprodusenter bekrefter vanligvis hvit ris ved å legge til næringsstoffer som ble fjernet under behandlingen.
Næringsstoffer i ris
Ris inneholder mer enn 15 vitaminer og mineraler, inkludert flere B-vitaminer, jern og sink. Det er en god kilde til kostfiber og inneholder ingen natrium, kolesterol, mettet fett eller gluten. Selv om hvit ris er beriket, kan brun være et bedre valg. En 2010 Harvard School of Public Health studie fant at å spise to eller flere portioner av brun ris ukentlig senket type 2 diabetes risiko, mens å spise hvit ris økte risikoen. Fiber - som det som finnes i kli fjernes under polering - er kjent for å redusere diabetesrisiko fordi det reduserer absorpsjon av sukker i blodet.
Næringsstoffer i svarte bønner
Svarte bønner er en god kilde til vegetabilsk protein, fiber og mange vitaminer og mineraler, inkludert B-vitaminer, jern, kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Svarte bønner inneholder ikke mye metionin, en av de essensielle aminosyrene, men når du kombinerer dine svarte bønner med metionin i brun ris, får du et komplett protein. En kopp svarte bønner inneholder bare 2 mg salt og mindre enn 1 gram totalt fett, hvorav de fleste er umettede.
Måter å tjene ris og svarte bønner
Ris, når toppet med svarte bønner, hakket løk og tomater, gjør en næringsrik hovedrett. Du kan også legge til dampede gulrøtter, lettkokte spinat eller grønnsaker som appellerer til deg. Ris og bønner kan kobles sammen på andre måter. Ved å lage en stor mengde sorte bønner og fryse noe for senere bruk, kan du få dem tilgjengelig til å falle i supper og gryter sammen med ris. Prøv å legge ris og svarte bønner til en kastet salat. Bland mosede bønner, ris, egg, krummer, hakkede løk og krydder for å lage hjemmelagde veggie burgere eller veggie kjøttbrød. Eller tilsett ris og mashed bønner til malt kjøtt for å erstatte noe av mettet fett og kolesterol i kjøttet, samt strekke maten dollar.
