Poteter er næringsrike grønnsaker som gir vitamin C, fiber og noen B-vitaminer. Når du steker dem eller tilberedes dem med store mengder ost og krem, forklarer det tilsatte mettet fett og kalorier av disse matlagingsmetodene potetens helsemessige fordeler. Kok poteter på en sunn måte for å nyte sin jordige smak og dra nytte av deres flere næringsstoffer.
Betydning
Noen ernæringseksperter sier poteter er et nei-nei for dieters på grunn av deres karbohydratinnhold. Mange potetpreparater er usunne. Potetgratin, scalloped poteter, potetmos, potetsalat og pommes frites legger unødvendige kalorier til en ellers sunn mat. En mediumbakt potet inneholder bare 166 kalorier og ingen fett. Det gir 28 prosent av anbefalt dagpenning, eller RDA, for vitamin C, 27 prosent for vitamin B6, 26 prosent for kalium og 10 prosent for jern. Spis potet med huden og få 4 g fiber for å bidra til å regulere fordøyelsen, bidra til følelser av tilfredshet og potensielt lavere kolesterol.
Enkle forberedelser
Baking en potet i huden gir ingen ekstra fett eller kalorier. Server bakt poteter med vanlig, ikke-feit gresk yoghurt og salsa eller friske urter, i stedet for ost, rømme og chili. Hvis du liker pommes frites, er bakt ovn frites et annet sunt alternativ. Klipp rødbrød poteter i kiler og legg på et bakeplate sprayet med olivenolje. Spritz olivenolje over toppen og krydret med salt og pepper. Bake i en 450 graders ovn i 15 til 20 minutter, snu en gang for å sikre bruning på alle sider.
Oppskrift Oppskrifter
Du kan lage en sunn versjon av potetmos ved å koke 1? lbs. av Yukon gullpoteter med seks skrellede hvitløksklutter. Tørk og bland blandingen med? ts. salt, sort pepper, hakket løk og 3 ss. oliven olje. Denne American Heart Association-oppskriften serverer åtte, med hver servering som inneholder 121 kalorier, 5 g fett - kun 5 g som er mettet - og 2 g fiber. En sunn potetsalat inneholder 2 kg. kokte, kubte røde poteter, 1 kopp hakkede agurker, 1 kopp terninger med pepperkake og? kopp terninger med svarte oliven, blandet med en dressing laget med 2 ss. av rapsolje, 1/4 kopp riseddik, 1/4 ts. av salt og sprakk svart pepper. Canolaolje inneholder hjerte-sunne umettede fettstoffer, og ekstra grønnsaker tilbyr ekstra vitaminer, mineraler og antioksidanter. I en 3/4 kopp servering får du 90 kalorier og 3 g fett.
betraktninger
Å spise huden sammen med potetets kjøtt gir ekstra fiber og kalium. En bakt potet med huden gir 4 g fiber og mer enn 900 mg kalium, mens forbruk av kjøttet bare gir 2 g fiber og ca 600 mg kalium. Poteter er en kilde til karbohydrater, men 37 g i en middelsbakket potet beløper seg til bare ca 12 prosent av dine daglige behov, basert på et 2000-kalori diett.
