Low-density lipoprotein, eller LDL, kolesterol er usunt kolesterol fordi høye nivåer i blodet øker risikoen for hjertesykdom. En tredjedel av amerikanske voksne har høye LDL-nivåer, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, men et sunt kosthold kan bidra til å forhindre eller senke høyt LDL-kolesterol. Matvarer som øker LDL-kolesterol har en tendens til å være høy i mettet fett, transfett eller diettkolesterol.
Fett kjøtt og fjærfe med hud
Fjærkre med hud og fete kjøtt, som fettbiff, bacon, biff og svinekjøtt, pepperoni og vanlig biff, kan øke LDL nivåene fordi de er høye i mettet fett. De inneholder også kosthold kolesterol, som er et voksaktig stoff som kan øke blodets LDL-kolesterolnivå. Reduser forbruket av mettet fett ved å velge magert biff og hudløs kylling og kalkunbryst. For å beskytte ditt hjerte ytterligere, erstatt av og til fisk- og plantebaserte proteiner, for eksempel soya og bønner, for kjøtt og fjærfe.
Fullfett Meieriprodukter
Det meste av fettet i melk er mettet fett, og fettete oster, pizza og meieriprodukter, som iskrem, er blant de beste kildene til mettet fett i det typiske amerikanske dietten. De inneholder også kolesterol, som kan øke LDL-kolesterolnivået. Melk, ost og yoghurt er kilder til essensielle næringsstoffer, for eksempel kalsium og protein, og de kan være en del av et hjertesunt kosthold hvis du velger fettfrie eller fettfrie varianter.
Smør og Lard
Solid animalsk fett, som smør og svette, kan bidra til høyere blod LDL-kolesterolnivåer fordi de inneholder mettet fett og kolesterol. For å senke LDL-nivåene, foreslår 2010 Dietary Guidelines å erstatte sunnere kilder til fett for smør og smult i dietten når du lager mat hjemme. Spred peanøttsmør i stedet for smør på brødet, og lag mat i en liten mengde olivenolje i stedet for smør på komfyren. Du kan erstatte vegetabilsk olje for smør når du lager bakevarer.
Stekt og behandlet mat
Kunstig transfett kan være minst sunne typer fett fordi de ikke bare øker LDL-kolesterolet, men også lavere nivåer av sunt HDL-kolesterol. Kilder inkluderer noen stekte matvarer, som pommes frites, donuts og løkringer, og delvis hydrogenert vegetabilsk oljeholdig snack mat, som kjeks og kaker. Naturlige transfett er i biff og meieriprodukter, men de kan ikke ha de samme negative virkninger som kunstige transfettstoffer. For å begrense forbruket av kunstige transfett, unngå stekte matvarer og velg produkter som er fettfri og inneholder ingen delvis hydrogenerte oljer.
Eggeplommer
Egg og egg retter bidrar med en fjerdedel av det totale kolesterolet i gjennomsnittlig amerikansk diett. Kosthold Kolesterol er ikke et viktig næringsstoff, og det kan øke LDL-kolesterolnivået hos noen mennesker, i henhold til Dietrich Guidelines for 2010. En diett som er lav i mettet fett kan bidra til å redusere disse effektene. For å unngå kolesterol fra egg, spis bare egghviten, som er fettfri og kolesterolfri, eller bruk kolesterolfri flytende eggstatning i stedet.
