En god marinade på en godt tilberedt biff lyser smakløkene dine. Tiden til å marinere steker bidrar til å legge til smak mens du smør kjøttet. En biff marinade bør inkludere tre grunnleggende ingredienser - syre, olje og krydder - med hver spiller en viktig rolle i marineringsprosessen. De fleste oppskrifter krever marinering av steker i 24 timer, men du kan utvide det til to dager ved å følge noen grunnleggende skritt for å forhindre vekst av bakterier.
Trinn 1
Kombiner 1 kopp olivenolje, 1 kopp eddik, 1 ss. av havsalt og 1 ss. av sort pepper i en stor plastskål.
Steg 2
Dyp biffene i marinade og dekselet. Du kan også bruke en resealable plastpose i stedet for dekket skålen.
Trinn 3
Plasser bollen i kjøleskapet og hold temperaturen mellom 32 og 40 grader F. For å forlate marinade i kjøleskapet ved dette temperaturområdet er det viktig å marinere i to dager.
Trinn 4
Fjern bollen fra kjøleskapet og fjern stekene når det er på tide å lage mat. Kast bort noen gjenværende marinade.
Ting du trenger
- Steaks
- Oliven olje
- Eddik
- Sjøsalt
- Svart pepper
- Dekket skål
- Kjøleskap
Tips
- Saltet, pepper og andre krydder bidrar til å legge til smak mens oljen bidrar til å spre disse smaker gjennom kjøttet og syren bidrar til å balansere smakene. Mariner tøffe steker som flank, skjørt, mørbrad og rund for å ømme kjøttet. De fleste marinader kaller i 24 timer, men USAs Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service merker at du kan marinere i opptil fem dager. Eksperimenter med forskjellige marinade ingredienser for å tilpasse smaken.
advarsler
- Ikke bruk gjenværende marinader igjen. Ikke bruk aluminium eller foliebeholdere til marinerende steker, fordi materialene kan forårsake en kjemisk reaksjon som ødelegger mat, advarsler StartCooking.com.
