Inflammasjon er et kroppsrespons produsert ved aktivering av visse deler av immunsystemet. I sin kroniske form kan den bidra til en rekke viktige helseproblemer, inkludert hjertesykdom, diabetes, reumatoid artritt og Crohns sykdom. Forbruk av hele korn kan redusere nivåene av en hovedindikator for kroppsbetennelse som kalles C-reaktivt protein.
Grunnleggende infeksjon
Betennelse forekommer i to grunnformer. Akutt betennelse er en normal, kortvarig immunsystemreaksjon som oppstår som respons på en infeksjon eller skade. Under en akutt inflammatorisk respons øker blodstrømmen ved problemstedet, og immunsystemet sender hvite blodlegemer, eller leukocytter, for å omgjøre og drepe alle invaderende mikroorganismer. Kronisk betennelse er en unormal, langsiktig aktivering av immunsystemet ditt, som kan vare i alt fra dag til år. Under en kronisk inflammatorisk respons forsøker immunforsvaret ditt uten lykke å håndtere infeksjon, skade eller annen sykdomsprosess. Skader på vevet i kroppen din oppstår ofte under denne typen betennelse.
C-reaktivt protein
Legen din kan potensielt avdekke tilstedeværelse av betennelse med tester som inkluderer antall hvite blodlegemer, måling av blodnivået ditt i et protein som kalles albumin og en prosedyre kalt en erytrocytt sedimenteringsrate test. Imidlertid kan unormale resultater fra disse testene også forekomme hos personer som ikke har betennelse. Av denne grunn diagnostiserer legene også betennelse ved å måle blodnivået av C-reaktivt protein, som er en biokjemisk markør for både generalisert kroppsbetennelse og den spesifikke formen for betennelse forbundet med hjertelatert sykdom.
Hele kornets effekter
Hele korn inneholder et fiberrikt ytre belegg som kalles kli, samt et næringsrikt mellomlag som kalles bakterien og et stivelsesrikt indre lag kalt endospermen. Ifølge en studie utgitt i 2008 i "American Journal of Clinical Nutrition", kan overvektige personer som spiser et kalori diett rik på fullkorn, redusere blodnivået av betennelsesrelatert C-reaktivt protein betydelig. Forbruk av fullkorn reduserer også C-reaktive proteinnivåer hos postmenopausale kvinner og kvinner fremdeles i deres reproduktive år. I tillegg kan diabetikere som spiser sunn karbohydrater generelt, og spesielt korn, være i stand til å beskytte seg mot noen av effektene av kronisk, systemisk betennelse.
Celiac Disease
Køliaki er en immunforsvar som skyldes å spise gluten, som finnes i mange typer korn. Over tid vil glutenforbruket føre til betennelse i tynntarmen. Symptomer inkluderer vekttap, diaré, leddsmerter og syre refluks. For å avgjøre om du har cøliaki, kan legen din utføre en blodprøve, og om nødvendig vil hun utføre en fremgangsmåte for å se på tynntarmens vegger. Vanlige korn som forårsaker denne tilstanden er hvete, rug og bygg. Mange matvarer inneholder gluten, så du må lese etikettene nøye.
betraktninger
Forbruk av raffinerte korn reduserer ikke kroppens nivåer av C-reaktivt protein, forfatterne av studien publisert i rapporten "American Journal of Clinical Nutrition". Under bearbeiding mister raffinerte korn mange av deres viktigste næringsstoffer, samt fiberinnholdet. Tap av vitamin E, spesielt, kan redusere raffinert korns antiinflammatoriske fordeler. Vanlige kostholdige hele korn inkluderer bokhvete, hvete, brun ris, bulgur, amaranth, hirs, vill ris, bygg, stav og havre. For å få helsemessige fordeler av disse kornene, spis minst 3 porsjoner en dag med produkter som inneholder dem i full form.
