Hvitbrød - de allestedsnærværende myke og lune skiver fortsatt favorisert av mange - ser deilig ut, men har liten substans. De fleste hamburgerboller, fransk og italiensk brød, Kaiserruller, bagels og pizza skorpe er også hvitt brød og ingen av dem er bra for deg. Hvitt brød er lite i essensielle næringsstoffer, og kan ha en negativ effekt på helsen din.
Raffinert korn
Et raffinert korn er opprettet når en helkorn er fint malt og fjernet av kli og kim, elementene som inneholder fiber, vitaminer og mineraler. Hvitt brød er laget av raffinerte korn, som er lave i magnesium, sink, vitamin E, fiber og essensielle fettsyrer. Selv om noen produsenter legger til vitaminer igjen, er naturlige hele korn fortsatt et overlegen valg.
High Glycemic Index
Den glykemiske indeksen er en måling av hvor raskt og hvor mye en mat påvirker blodsukkernivået og insulinnivået sammenlignet med ren glukose. Hvitt brød har en høy glykemisk indeks fordi den er laget av raffinerte korn som raskt absorberes under fordøyelsen, forårsaker skarpe pigger i blodsukker og insulinnivå. En diett som inneholder mye hvitt brød og andre høyglykemiske matvarer - som søtsaker, godteri, desserter og hvit poteter - øker risikoen for vektøkning, type 2 diabetes og hjertesykdom, ifølge Harvard School of Public Health .
Lav i fiber
Hvitt brød er lite fiber. Fiber er en viktig del av et sunt kosthold som senker kolesterolnivået og holder mage-tarmkanalen på riktig måte. Den anbefalte daglige inntaket av fiber er 14 gram for hver 1000 kalorier du bruker. Hvis du spiser gjennomsnittlig 2.000 kalorier per dag diett, trenger du 28 gram fiber om dagen. Den gjennomsnittlige delen av hvitt brød har 0,5 gram fiber, mens gjennomsnittlig stykke fullkornsbrød har 2 gram, ifølge USDA næringsmiddeldatabasen.
Sunt alternativ
Velg helkornsbrød i stedet for hvitt brød for å få mer vitaminer, mineraler og fibre. Hele kornbrød har også en lavere glykemisk indeks, noe som gir deg en stødigere, mer vedvarende energikilde som reduserer risikoen for type 2 diabetes, hjertesykdom og vektøkning. Hele kornbrød kan ikke identifiseres etter farge eller navn. Brød som er brunt i fargen eller merket "hvetebrød", "sterkt korn" eller "9 korn" kan ikke være et helkornsprodukt i det hele tatt. Se på ingredienslisten når du handler for fullkornsbrød. Den første ingrediensen må være et helkorn, som hele hvete, hele havre eller hele rug.
