Selv om thailandske og japanske karriretter eksisterer, er "karrypulver" et generisk begrep for en blanding av krydder som ofte er forbundet med østindisk mat. Den typiske krydderblandingen inkluderer gurkemeie, tørkede røde chili, korianderfrø, sort pepper, kumminfrø, fenugreekfrø, karrieblader, sennepsfrø, kanel, kardemomme, nellik, muskatnøtt, pepparkorn og løvløv. Kerrypulver kan variere fra mild til varm, og deres ingredienser gir ikke bare en rekke vitaminer og mineraler, men også en rekke helsemessige fordeler.
Reduserer betennelse
Gurkemeie, en viktig ingrediens i karrypulver, har spilt en viktig rolle i Indias ayurvediske medisin i århundrer som behandling av inflammatoriske tilstander. Curcumin, en komponent avledet fra gurkemeie, er blitt beskrevet som et kraftig antiinflammatorisk middel. Et abstrakt publisert i "Alternative Medicine Review: En Journal of Clinical Therapeutic" i september 2009 bemerket kliniske studier som indikerer curcumin, kan ha potensial som terapeutisk middel i sykdommer som inflammatorisk tarmsykdom; pankreatitt, som er betennelse i bukspyttkjertelen; artritt; og visse typer kreft.
Forebygging og behandling av kreft
Curcumin er en av de mest studerte botanicals i forskningen på kreft. Det er trygt til konsum, og anbefales som anti-kreftbehandling og for å forhindre forekomster av kreft, ifølge University of Washingtons integrative onkologiinformasjon for klinikere. Et abstrakt publisert i "Anticancer Research" i januar 2003 bemerket at omfattende forskning de siste 50 årene har indikert at curcumin både kan forhindre og behandle kreft. Curcumins anti-kreft potensial kommer fra sin evne til å bremse spredningen av et bredt utvalg av tumorceller.
Beskytter mot Alzheimers
Et abstrakt publisert i "Current Alzheimer Research" i desember 2005 bemerket at studier tyder på at curcumin er et lovende middel i forebygging og behandling av Alzheimers sykdom. India har en lav forekomst av Alzheimers sykdom, noe som delvis kan relateres til høyt inntak av karri, som inneholder curcumin, ifølge Mary S. Easton UCLA Alzheimers oversettelsessenter. (Referanse 3)
Hjelpemidler fordøyelse
Tradisjonelt karri pulver er fylt med krydder som hjelper fordøyelsessystemet ditt. Svart pepper, en vanlig ingrediens i de fleste karrypulverblandinger, fremmer magesyresekresjon og reduserer tarmgass. Bay bladene fremmer riktig fordøyelse. Kanel er en motgift mot diaré, oppkast og opprørt mage. Kluter behandler også diaré og fordøyelsesbesvær. Koriander hjelper med å lindre magesmerter og behandler fordøyelsesproblemer, og cumin hjelper med fordøyelsesproblemer.
