Pulveriserte grønnsaker er et næringsrikt alternativ til rå grønnsaker. Pulveriserte grønnsaker tar lengre tid å forberede seg, men er lettere å fordøye. Rekonstituer pulveriserte grønnsaker ved å lage dem i supper, småkoke og gryteretter. Matlaging mykner mat, slik at du smelter det lettere. Rå grønnsaker har en rikere smak, tekstur og utseende. Kjøpe rå grønnsaker for en praktisk matbit eller et smakfullt måltid.
Oppbevaring
Dehydrerte matvarer holder i årevis mens du beholder næringsstoffer. Ifølge USA Emergency Supply, testet Benson Institute ved Brigham Young University pulveriserte grønnsaker lagret i 28 år. De alderen grønnsaker opprettholdes tilfredsstillende til god kvalitet. Pulveriserte grønnsaker trenger ikke å være kjølt - de trenger bare et kjølig, tørt miljø. Rå grønnsaker holder bare for et par dager, og må kjøles ned.
Ernæring
Både pulverisert og rå grønnsaker har mange næringsstoffer. Råmatsdieter tyder på at rå grønnsaker har flere vitaminer og næringsstoffer. Men i 2002 viste en studie utgitt av "The Journal of Agriculture and Food Chemistry" kokte grønnsaker mer av antioksidanten lycopen. En studie fra 2008 av samme journal viste at kokte gulrøtter ga mer av antioxidantkarotenoid. Rekonstituere pulveriserte grønnsaker innebærer matlaging, så det kan være mer næringsrik.
Tidsramme
Pulveriserte grønnsaker tar lenger tid å forberede seg fordi de må suge eller koke i vann. For å rehydrere tomatpulver, må du blande det med vann eller koker det i suppe. Du kan konsumere rå grønnsaker rett ut av en klar-til-spise-pakke. Ellers trenger du bare å skylle og hogge rå grønnsaker.
utvalg
Vurder smaken og tekstur når du kjøper grønnsaker. Pulveriserte grønnsaker har mild smak og mangel på skarphet. Bruk pulverisert grønnsaker i supper, stews og mildere tilberedte matvarer. Kjøpe rå grønnsaker når du vil spise en frisk, sprø salat eller tilberede en attraktiv grønnsakskål. Når du vil lage en sterkt krydret matrett, plukk rå grønnsaker for deres sterkere smak.
