Kroppen din produserer naturlig malinsyre når den omdanner karbohydrater du spiser til energi. Men æblesyre er også naturlig funnet i en rekke frukt og grønnsaker, og det legges til bearbeidet mat som konserveringsmiddel og smaksstoff. Hvis du har fibromyalgi, har kroppen din en vanskelig tid å lage og bruke malinsyre, og du kan vurdere tilskudd. Men beviset er veldig foreløpig, sier NYU Langone Medical Center, og tilskudd kan ikke være nyttig. Å vite hvilke matvarer som er høy i appelsinsyre, kan hjelpe deg med inntaket uten tilskudd.
Naturligvis rik frukt
Frukt er en stor kilde til appelsin, spesielt epler. Faktisk er appelsinsyre noen ganger referert til som "eplesyre", ifølge Senter for vitenskap i offentlig interesse. Nitti-fire til 98 prosent av den totale syren i epler kommer fra appelsyre, ifølge Bartek. Vannmelon inneholder også en høy mengde appelsinsyre, som bidrar 85 prosent til 95 prosent av dets totale syreinnhold. Andre fruktkilder til appelsinsyre inkluderer bananer, aprikoser, bjørnebær, kirsebær, lychees, fersken, pærer og nektariner.
Malinsyre i grønnsaker
Malinsyre er også naturlig til stede i en rekke grønnsaker. Gode kilder inkluderer brokkoli, bønner, gulrøtter, erter, poteter, tomater og Rabarber. Det kan være vanskelig å identifisere malinsyre smaken i mat, da det legger til en subtil og jevn surhet, sier Bartek.
Mat med tilsatt malinsyre
Som et tilsetningsstoff tilsier malinsyre å øke den generelle smaken av maten den brukes i. Malinsyre kan finnes i hardt og mykt godteri, tannkjøtt, fruktholdig og bakevarer med fruktfyllinger som kaker og paier. Det er også lagt til soya yoghurt for å gi den en sur smak som tradisjonell kulemelk yoghurt.
Drikker med tilsatt malinsyre
Malinsyre er også tilsatt til en rekke forskjellige drikker enten som smakforsterker eller konserveringsmiddel. Du kan finne appelsinsyre i din favoritt karbonholdige eller ikke-karbonerte drikk, inkludert vanlig og sukkerfri. Den brukes i pulverisert iste og fruktsmaksede drikkeblandinger, samt alkoholholdige cider og vin. Malinsyre kan også bli funnet i fruktsmakede meieriprodukter for å øke fruktens fruktighet.
