Både low-carb og glutenfri dietter får mye flak for å være slanking "fads" - men de er faktisk gunstige for mange mennesker. Å spise en diett som er lav i karbohydrater er en effektiv måte å miste vekt på, mens du kutter ut gluten - et protein som finnes i matvarer som inneholder hvete, rug eller bygg - hjelper deg med å unngå negative symptomer knyttet til glutenintoleranse eller kausiasykdom. Å spise både low-carb og glutenfri krever litt mer planlegging enn enten diettbegrensning alene, så hvis du ikke er helt sikker på hvordan du starter, må du snakke med en diettist for profesjonell hjelp.
Fordeler med å gå med lavt karbid
Hvis du prøver å slanke seg, kan du bytte til et lite carb diett hjelpe deg med å nå dine mål. Low-carb dietter har en tendens til å inneholde mer protein enn et typisk høyere carb diett - en bonus for vekttap, siden du brenner mer kalorier fordøyer protein enn noe annet næringsstoff. Protein og fett - de to næringsstoffene understreket i et karbohydraterhold - fyller også, så du kan også sannsynligvis holde fast i kostholdet ditt uten å håndtere massive sultpangs. Og du kan oppleve bedre blodsukkerkontroll på lavt karbo diett også siden sukker, raffinerte korn og poteter - alt mat du trenger å hoppe over på dietten - har en tendens til å forstyrre blodsukkernivået ditt, noe som utløser sult og cravings.
Å gå med lavt karbohydrat betyr også at du sannsynligvis vil se resultater raskere enn du ville på noen andre dietter, spesielt fettfattige dietter, ifølge Harvard School of Public Health.
Kutte ut gluten og karbohydrater
Å spise glutenfri kan gjøre det lettere å følge et lite karbohydraterhold, siden noen av de største kildene til gluten også kommer fullpakket med karbohydrater. En kopp helhvete spiralmakaroni inneholder for eksempel 41 gram karbohydrater - og bare 2 gram kommer fra fiber, noe som gir 39 gram fordøyelige "netto" karbohydrater. Et stykke helvete brød vil sette deg tilbake 12 gram nettokarboder, mens et stykke surdeig har en jevn 69 gram nettokarber. Alle disse matvarene er for høye i karbohydrater for det store flertallet av low-carb dietter - og de er også begrensede på et glutenfritt kosthold.
Hvetealternativene som vanligvis inngår i et glutenfritt kosthold, kan imidlertid ikke fly hvis du spiser lavt karbohydrat. Kornpasta, for eksempel, er glutenfri, men inneholder fortsatt 32 gram karbohydrater per kopp, som er for mye for de fleste lavkarbo dietter. Og en stor søtpotet eller en kopp brun ris, mens begge glutenfrie har henholdsvis 30 og 40 gram netto karbohydrater per porsjon. Selv om disse ikke vil forverre glutenintoleranse eller allergi, vil de ikke passe inn i en lavkarbohydraterettplan.
Se opp for skjult gluten
Omvendt er noen matvarer lite karbohydrater, men er fortsatt avgrensninger på grunn av deres gluteninnhold. Det gjelder spesielt for matvarer med lavt karbohydrat - som pakkede måltider, rister og barer - siden mer bearbeidede matvarer er mer sannsynlig å inneholde noe nivå av gluten, bemerker University of Utah Health Center. Du vil også se etter gluten i foredlede kjøttvarer - inkludert lavkarbo-kjøtt som bacon og pølse - samt pakkede supper, marinader, sauser og salatdressinger.
Løsningen? Hold deg til ubehandlede low-carb stifter som hjemmelaget grillet kyllingbryst, grillet laks, egg, vanlig meieri, friske og unflavored frosne grønnsaker, usaltede nøtter og lavere karbohydrater, som bær.
En dag på en Glutenfri Low Carb Diet
Frokost på glutenfri diett med lavt karbohydrat kan innebære en veggie og egg scramble - en blanding av lav-carb veggies som sopp, grønnkål og grønn pepper, pluss egg eller hvitt for protein. Snack på en unse rå, usaltede mandler - hvis du trenger ekstra smak, legg til ditt eget havsalt etter smak. Deretter serverer du lav-carb fiskesalat - laget av hytteost blandet med hermetisert tunfisk eller laks - i salatblader for en glutenfri lunsj. Kraft gjennom ettermiddagen med ren gresk yoghurt toppet med en håndfull ferske bringebær, og server deretter grillet kylling eller kalkunbryst med stekte grønnsaker - som aubergine, courgette eller rød pepper - til middag.
