Symptomer på vitamin B12-mangel inkluderer forstoppelse, vekttap, anemi, demens og følelsesløshet i fingrene. Hos spedbarn og barn resulterer mangel i forsinket utvikling og mer alvorlige problemer, inkludert nedsatt motorfaglighet. Hovedformene av vitamin B12 som påvirker helsen din er metylkobalamin og 5-deoksyadenosylkobalamin. Begge inneholder mineral kobolt. Det amerikanske kontoret for kosttilskudd legger merke til at kroppen din trenger en daglig tilførsel av vitamin B12-kobalaminer, for å syntetisere DNA, skape røde blodlegemer og regulere nervesystemet. Meieriprodukter tilbyr muligheter for å inkludere vitamin B12 i ditt daglige kosthold.
Anbefalt tilstrekkelig inntak
Kontoret for kosttilskuddets anbefalte kosttilskuddskort for B12 daglig inntak anbefaler 2,4mcg vitamin B-12 for voksne og barn over 14 år. Dette beløpet gir 97 til 98 prosent av dine daglige B-12 krav. ODS øker denne mengden til 2,6mcg for gravide og 2,8mcg for lakterende kvinner. Barn i alderen 9 til 13 trenger 1,8mcg; i alderen 4 til 8 krever 1,2mcg. ODS anbefaler 0,4mcg for spedbarn yngre enn 6 måneder; 0,5mcg etter 7 måneder og 0,9mcg for barn mellom 1 og 3 år.
US Food and Drug Administration bruker 6 mcg som vitamin B-12 daglig verdi for individuelle porsjoner av mat. Imidlertid krever FDA bare at produsentene lister vitamin B-12 innhold på etikettene av fortified foods.
Yoghurt
Kontoret for kosttilskudd sier at en 1-kopps servering av vanlig yoghurt gir 25 prosent av amerikanske mat- og narkotikastyrelsens daglige verdi for vitamin B-12. Med et innhold på 1,4 mcg overstiger yoghurt 20 prosent-terskelen som FDA bruker til å vurdere matvarer som høye næringsstoffer.
Melk
En 1 kopps servering med hermetisert, søtet kondensert melk gir 1,35 mcg B-12. Dette er den høyeste verdien for melkeprodukter som er oppført i US Department of Agriculture's kart over vitamin B12 kilder. Vitamin A og D beffestet 2 prosent har 1,29mcg per 8 oz. servering. Nonfat melk gir 1,23mcg; Fortified 1 prosent melk gir 1,15mcg. Hele melk, forsterket med vitamin D, har 1,10mcg.
Ost
Mager ost-1 prosent-har 1,42mcg per 1 kopp servering, mens 2 prosent gir 1,02mcg. En 1 oz. servering av sveitsisk ost har 0,95mcg og 1 kopp fullmelk ricotta har 0,84mcg. En gjennomsnittlig størrelse camembert kilge-38g-gir 0,49 mcg. Den 1 oz. servering av hele melk mozzarella har 0.65mcg, feta 0,48 og Münster har 0.42mcg.
