Å spise fisk bare en eller to ganger i uken kan redusere sjansen for å dø av et hjerteinfarkt med en tredjedel, sier MayoClinic.com. Tunfisk er rik på omega-3 fettsyrer, blant annet verdifulle næringsstoffer. Tunfisk biff er veldig forskjellig fra hermetisert versjon, og serveres ofte kokt sjeldne, crusted med krydder eller sesamfrø.
Typer av tunfisk biff
Blodfint tunfisk og gulfin, eller ahi, tunfisk er de to typene som oftest serveres i biffform. Bluefin er fetere med mørk rødt kjøtt som ser mye ut som biff. Bluefin er den typen du ofte finner i sushi restauranter. Gulfisk tunfisk er mer vanlig enn blåfisk og har et lys, blek-rosa kjøtt. Albacore og skipjack tunfisk serveres sjelden som steker og er oftest hermetisert.
Kalorier og makronæringsstoffer
I 3 oz. av gulfisk tunfisk biff er det 110 kalorier, .5 g fett og 24,78 g protein. Tre oz. av alminnelig tunfisk biff har 156 kalorier, 5,34 g fett og 25 g protein. Det er ingen karbohydrater i tunfisk.
Ekstra næringsverdi
Blåfisk tunfisk er litt høyere i jern enn gulfinnet tunfisk. Begge er gode kilder til aminosyretryptofan og B-vitaminerne niacin, pyridoksin og tiamin. En 4-oz. servering av gulfinnet tunfisk tilbyr 75,8 prosent av den daglige anbefalte kvoten for selen, mens blåfisk inneholder litt mindre. Tunfiskbiff er en god kilde til kalium, med ca 18 prosent av RDA.
Omega-3 fettsyrer
Selv om laks og makrell anses å være de beste kildene, er tunfisk fortsatt en god kilde til umettede fettstoffer, spesielt omega-3 fettsyrer. En type umettede fettsyrer, omega-3 kan bidra til å redusere betennelse i hele kroppen og bidra til helse. MayoClinic.com bemerker at fordelene som korrelerer med omega-3 inntak inkluderer forbedret immunitet, redusert kolesterolnivå og lavere blodtrykk. Fire unser gulfinnet tunfisk inneholder nesten 14 prosent av den anbefalte daglige verdien, sier verdens sunneste matvarer.
betraktninger
Tunfiskbiff kan ha høyere nivåer av metylkviksølv enn mindre fisk. Den nøyaktige mengden en fisk inneholder, avhenger av alder, størrelse og hvor den kommer fra. Mens gravide og ammende kvinner og små barn bør være spesielt forsiktige med å ikke konsumere fisk, som tuna, hai og tilefis, som inneholder høye mengder kvikksølv, får den gjennomsnittlige personen som spiser bare to porsjoner fisk per uke, flere fordeler av å spise en omega-3 rik fisk som tunfisk biff enn risiko forbundet med kvikksølvforurensning.
