Leddgikt forårsaker betennelse, smerte og begrenset mobilitet hos nesten 21 millioner voksne i USA, ifølge Centers for Disease Control and Prevention, noe som gjør den til den vanligste årsaken til funksjonshemming fra 2011. Faktorer som øker risikoen for å utvikle en artrittisk sykdom inkludere familiehistorie av leddgikt, aldring, skader, fedme og et høyt fett eller kjøttrikt kosthold. Å få forståelse for forholdet mellom kjøtt og leddgikt, kan inspirere deg til å gjøre klok diettbeslutninger.
Forhold og risiko
Selv om kjøtt ikke er kjent for å forårsake leddgikt, kan et kjøttrikt kosthold utløse eller forverre symptomene dine. Fordi kjøtt inneholder mer naturlige stoffer kjent som puriner enn andre matvarer, kan det lettere føre til høye nivåer av urinsyre, noe som øker risikoen for en oppblussing av gikt, noe som er en form for leddgikt. Noen mennesker med revmatoid artritt har opplevd symptomforbedringer etter å ha byttet fra en typisk vestlig diett, rik på kjøtt og bearbeidet mat, til en naturlig plantebasert diett, ifølge University of Maryland Medical Center. Fet kjøtt, som rødt og bearbeidet kjøtt, er høyt i mettet fett, noe som kan øke betennelsen og gi mindre plass i kostholdet ditt for mat med antiinflammatoriske egenskaper, som for eksempel kaldvannsfisk. Et høyt fett, høyt kalori diett fører ofte til vektøkning, noe som kan øke belastningen på leddene dine.
Forskning
Degenerative former for leddgikt innebærer gradvis reduksjon av brusk og bein i leddene dine. I en studie som ble publisert i "Journal of Nutrition, Health & Aging" i februar 2006, analyserte forskerne kjøttkonsumet og symptomene på degenerative leddgikt og bløtvevsforstyrrelser blant deltakerne i Adventist Health Study, som sporer kostholdet og velvære av grovt 96.000 mennesker. De 22,6 prosent av deltakerne som opplevde leddgikt og bløtvevssykdommer, var mye mer sannsynlig å konsumere regelmessig, eller mer enn en gang i uka, sammenlignet med deltakerne som ikke gjorde det. Forskere konkluderte med at økt kjøttforbruk er forbundet med økt forekomst av degenerativ artritt og problemer med bløtvev hos menn og kvinner.
Potensielle fordeler
Kjøtt kan tjene som en verdifull kilde til protein og næringsstoffer, som for eksempel jern, sink og B-vitaminer, i kostholdet ditt. Betydningen av protein kan ikke undervurderes i eldre voksne diett, ifølge en rapport publisert i "Journal of American Nutrition College" i desember 2004. Eldre voksne trenger mer protein enn yngre voksne og bruker for lite øker hudfrekvens, dårlig immunitet funksjon, dårlig helbredelse og forsinket helbredelse fra sykdom. I mange tilfeller er mettet fett og kolesterol i kjøtt det mest problematiske. Med mindre dine leddgiktssymptomer stammer fra høye nivåer av urinsyre, kan du tolerere og dra nytte av å spise magert kjøtt, som for eksempel hudfritt hvitt kjøttfjærfe, som en del av et næringsrikt, balansert kosthold.
forslag
Hvis du har gikt, anbefaler MayoClinic.com å begrense dyreprotein til 6 oz. eller mindre per dag. Stol på plantebaserte proteinkilder, som bønner, linser og tofu, oftest. Som fiberrike matvarer, bønner og linser fremmer også positivt kolesterolnivå og appetittkontroll, noe som kan lette prosessen med vektstyring og beskytte mot alle former for leddgiktssmerter. For økt velvære begrenser usunn fettkilder, inkludert fett kjøtt og oster, stekt mat og kommersielt tilberedte bakverk, sjetonger og frosting. Bruk moderate mengder sunne fettkilder, for eksempel nøtter, frø, laks og avokado, i stedet. Ekstra artritt-vennlig mat inkluderer hele korn, som havre, bygg og brun ris, og frisk frukt og grønnsaker.
