Kroppen din trenger vitamin B-12 til å produsere røde blodlegemer, syntetisere DNA og opprettholde riktig nevrologisk funksjon og et sunt sentralnervesystem. Utilstrekkelig B-12 inntak eller absorpsjon kan forårsake vitamin B-12-mangelanemi, eller mangel på sunne røde blodlegemer. Melk og andre animalske produkter gir gode kostholdskilder til vitamin B-12.
B-12 i skummet melk
Skummet melk, et nonfat alternativ til andre melker, gir en god kilde til vitamin B-12. En 1-kopps servering med skummet melk gir 1,23 mikrogram vitamin B-12. Dette beløpet gir 20,5 prosent av FDAs anbefalte daglige verdi, eller DV, på 6,0 mikrogram vitamin B-12.
Sammenligning
Skummelk gir litt mer vitamin B-12 enn fullmælk og melk med nedsatt melk. En 1-kopps servering med 1 prosent melk gir 1,15 mikrogram vitamin B-12, og en 1-kopps servering fullmælk gir bare 1,10 mikrogram. B-12 i 1 prosent melk og helmelk gir henholdsvis 19,2 og 18,3 prosent av den anbefalte DV for dette vitaminet.
Andre B-12 matkilder
Hvis du ikke kan drikke melk av en bestemt grunn, er det andre gode matkilder til vitamin B-12, inkludert muslinger med 84,06 mikrogram per porsjon, bifflever med 70,66 mikrogram per porsjon, kalkun med 48,21 mikrogram per porsjon og østers med 16,35 mikrogram per porsjon. Andre gode kilder til B-12 inkluderer kylling, krabbe, laks, sardiner, ørret og berikede frokostblandinger. Hvis du er veganer, kan du få vitamin B-12 fra kosttilskudd, gjær eller fortified foods. Ifølge McKinley Health Center, B-12 i fortified foods er laget med B-12 bakterier og ikke animalske produkter.
B-12 mangelsymptomer
Vitamin B-12 mangel eller mangel på sunne røde blodlegemer kan føre til megaloblastisk anemi med symptomer som svakhet, tretthet, vekttap, forstoppelse, sårtunge, blek hud, redusert appetitt og problemer med å konsentrere seg. Alvorlig eller langvarig B-12-mangel kan føre til nevrologiske symptomer som depresjon, forvirring, tap av balanse, minneproblemer og demens. Langvarig B-12-mangel kan også forårsake nerveskade med symptomer som prikking og følelsesløshet i hender og føtter. Kontakt legen din dersom du mistenker at du har vitamin B-12 mangel. Du kan ha en underliggende helsetilstand som hindrer kroppens evne til å absorbere B-12 fra mat.
