Ingredienser er erstattet av mange kokker når de steker og baker. Noen ganger har du ikke nok av ingrediensen i oppskriften, og noen ganger prøver du å lette opp det ferdige produktet. Gresskarpuré er noe du kan vurdere å erstatte for smør. Du må bare holde øye med proporsjoner og matlagingstid siden gresskar og smør har forskjellige konsistenser.
Mekanisme
Fuktighet er nøkkelen i mange oppskrifter, spesielt når du lager bakevarer. Hvis du fjerner smør uten å erstatte en annen fuktig ingrediens, blir ditt ferdige produkt for tørt. Gresskarpuré kan gi fuktighet i oppskriften slik smør ville. Du kan prøve det i mange oppskrifter, men gresskar er spesielt nyttig når du baker kaker, kaker og muffins, siden det bare har litt søthet som fungerer bra i bakevarer.
Proporsjon
Weight Watchers anbefaler å bruke gresskarpuré for en tredjedel av mengden smør; så hvis oppskriften krever en kopp smør, planlegger å bruke 1/3 kopp gresskarpuré og 2/3 kopp smør. Forholdet kan variere med det du lager. Du må kanskje eksperimentere med den eksakte mengden gresskar som skal brukes til du får den nøyaktige konsistensen du vil ha.
fordeler
Gresskarpuré kan kjøpes i en boks og vil holde i skapet i lengre tid. Smør trenger å være kjølt og vil ha en kortere holdbarhet enn gresskaret. Den andre fordelen med å bruke gresskar som smør erstatning er at den er mye lavere i kalorier og fett. En smørpinne, som er lik en halv kopp, har 810 kalorier og over 91 gram fett. En halv kopp hermetisert gresskar har 42 kalorier og mindre enn et gram fett.
betraktninger
Fargen og smaken av gresskar virker kanskje ikke bra med alt du gjør. Mens gresskar kanskje ikke endrer fargen på en sjokoladekake, vil du kanskje vurdere å bruke den hvis du lager en hvit eller gul kake. Husk også på at en vanlig cupcake eller cookie kan plukke opp gresskarsmaken, men det kan blandes rett inn med en gulrotmuffin - ingen vil til og med innse at den er der.
