Matlagningsribber som er fall-off-the-bone tender tar praksis. For å oppnå dette målet må du finne den perfekte balansen mellom matlagingstemperaturen og den tiden det tar å tilberede kjøttet helt. Matlagingsmetoden betyr mye også, og Steven Raichlen, matlagingsekspert og forfatter av "Raichlen on Ribs, Ribs, Outrageous Ribs", anbefaler å tilberede kjøttet over indirekte varme. Å lage ribbene i lengre tid er en annen nøkkel til å lage ømme ribber.
Trinn 1
Forvarm en utendørs grill til middels og ordne stativene slik at ribben ikke sitter direkte over flammen eller varmekilden.
Steg 2
Klipp av punktet på spareribs rack, så vel som klaffen av tøft kjøtt som er på innsiden av ribbenene. Fjern også membranen fra baksiden av ribben ved å sette en skarp kniv under kanten og forsiktig skille den tilbake fra kjøttet. Mange slaktere og dagligvarebutikker er villige til å gjøre dette for deg hvis du kjøper fersk kjøtt fra delikassen.
Trinn 3
Mariner spareribs i flere timer; ellers sprut det rå kjøttet med dine favoritt urter og krydder, som rosmarin, paprika, gurkemeie eller sellerifrø. Vurder å marinere spareribene fordi ingrediensene i marinade kan bidra til å ømme kjøttet, men det smelter det også med smaken av marinade. Fordi du sparer spareribene over lav varme i lengre tid, er dette ikke nødvendig å lagre ømme ribber, men.
Trinn 4
Legg spareribs, bensiden ned, på grillstativet, dekk grillen og kok spareribene i en time og en halv til to timer for 6 til 8 pund ribber. Du kan fortelle at ribbeina er ferdig når kjøttet lett kommer fra bønnene.
Trinn 5
Børst ribbene med grillsås, hvis du bruker den, i løpet av de siste 20 minuttene, med så matlaging. Dette gjør at sausen kan smake kjøttet helt, men ikke la det bli så varmt at det begynner å brenne.
Trinn 6
Overfør kokte ribber til en serveringsfat og la kjøttet hvile i minst tre minutter før du serverer det.
Ting du trenger
- Utendørs grill
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
- marinade
- Tørket urter og krydder
- Grillsaus
- Børstebørste
- Servering av tallerken
Tips
- Server dine ømme spareribs med grillet poteter og grønnsaker til et måltid som er rik på protein, jern og fiber. Prøv med forskjellige urter, krydder og sauser for å skape forskjellige smaker for spareribene dine.
advarsler
- Ikke bli fristet til å skru varmen opp på grillen for å øke tilberedningsprosessen. For å oppnå perfekt ømme spareribs må de lage mat over lang tid over indirekte varme. Friske svinekjøtt ribber, inkludert spareribs, må tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Dette er ikke for mye av en bekymring for denne metoden fordi kjøttet vil lage mat så lenge, men hvis du er bekymret eller ikke sikker, ta feil på forsiktighetssiden og kontroller ribbene med kjøtttermometer før du spiser dem .
