Dannon yoghurt og Lifeway kefir, to populære merker av kultiverte, gjærte meieriprodukter, har forskjeller som kan gjøre deg mer delvis til den ene over den andre. Både yoghurt og kefir er gode kilder til kalsium, kalium, B-vitaminer og protein. De kan også være lettere for laktoseintolerante mennesker også. Merkene innfører forskjeller som går utover likhetene og forskjellene i produktene selv, skjønt.
dyrking
Kultivering er prosessen med å legge til bakterier eller korn til melk for å lage henholdsvis yoghurt eller kefir. Antallet og typen kulturer og trinn involvert påvirker hva som ender opp i tarmene dine og hvordan kroppen din reagerer på hver mat. Yoghurt kokes og avkjøles, før bakterier fra en egen yoghurt blir introdusert. Kefir er dyrket ved å legge til levende kefirkorn til fersk melk. Dannon inneholder Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus, både sunn, probiotisk bakterier. Lifeway inneholder en symbiotisk koloni av ca 30 forskjellige typer bakterier og gjær.
tarmene
Yoghurt er bra for tarmene dine når Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus bakterier er til stede, levende og aktive. Når dette er sant, rydder disse bakteriene ut i tarmene dine og mate andre vennlige bakterier i tarmene dine, selv om du må spise yoghurt daglig for å opprettholde disse kulturer. Den nasjonale yoghurtforeningen gir en segl som sertifiserer tilstedeværelsen av levende, aktive yoghurtkulturer. De fleste Dannon yoghurt viser denne seglen. Kefir kulturer tar opp i tarmene dine, så du trenger ikke å fylle dem så ofte. Bakteriene dør kontinuerlig dårlige bakterier, helbreder eksisterende sår og forbedrer immunforsvaret.
Fordøyelse
Gjæringsprosessen gjør både Dannon yoghurt og Lifeway kefir lettere for deg å fordøye hvis du er laktoseintolerant. Yoghurt blir gjæret ved 100 grader F i ca 8 til 16 timer. Kefir fermenteres ved romtemperatur i 12 til 48 timer. Denne fermenteringsprosessen tillater aktivering av enzymer som bryter ned laktose, det naturlig forekommende sukker i meieriprodukter som skaper allergier hos noen mennesker. Kefir kan imidlertid være lettere å fordøye, fordi det bruker mindre kurver og det bredere spekteret av bakterier kan bryte ned mer laktose.
tilsetningsstoffer
Selv om begge produktene har mange fordeler, drar Lifeway kefir foran Dannon yoghurt som det sunnere valget på grunn av tilsetningsstoffene i Dannon yoghurt. Lifeway søtsaker sine fruktfargede produkter med rørsukker og til tider legger vitamin A og D til formlene. Dannon, derimot, tilsetter majsstivelse, gluten, aspartam, fruktose, pektin og gelatin. Gelatin, selv når kosher, kan være avledet fra fisk, biff eller svinekjøtt.
