Sukker gir både helsemessige fordeler og negative konsekvenser. Det gir en viktig energikilde som er lett for kroppen å metabolisere og bruke. Men hvis du bruker store mengder sukker, kan du øke risikoen for fedme og komplikasjoner det kan forårsake som diabetes og hjertesykdom. Effekten av sukker kommer på grunn av hvordan kroppen fordøyer og bruker den.
Typer sukker
Det finnes flere typer sukker, hver som kan ha forskjellige effekter på fordøyelsen og andre deler av kroppen tett knyttet til fordøyelsen. Hver av disse varierer i sin kjemiske struktur, som står for de ulike effektene. Sukrose er vanlig bordsukker. Andre typer inkluderer fruktose i frukt og laktose i melk. Du finner også menneskeskapte produkter, inkludert mais sirup med høy fruktose, mais søtningsmiddel og melasse. I tillegg er det en rekke kunstige søtningsmidler, inkludert aspartam og sackarin.
Fordøyelse
Sukker er brutt ned av enzymer som er spesifikke for typen sukker. Laktase fordøyer for eksempel laktose og maltase fordøyer maltose. Sukrose metaboliseres i tynntarmen med et enzym som bryter det ned i glukose og fruktose. Glukose er formen av sukker som sirkulerer i blodet ditt, som styres av bukspyttkjertelen. Når du bruker sukkerholdige matvarer, frigjør kroppen din insulin for å lagre overskytende mengder. Sukker gir en viktig energikilde, noe som forklarer hvorfor kroppen forsøker å lagre overskytende diettinntak.
Fruktoseffekter
Forbruker drikkevarer som inneholder fruktose kan forringe sunn fordøyelse. En studie fra University of California, publisert i mai 2009-utgaven av "Journal of Clinical Investigation," fant at kroppen håndterer glukose og fruktose veldig forskjellig. Forskere forklarte at menneskekroppen har biologiske mekanismer for å håndtere glukose. Fruktose derimot økte fett- eller lipiddannelsen. Det reduserte også insulinfølsomheten. Dette betyr at kroppen ble stadig mer motstandsdyktig mot effekten av insulin for å senke blodsukkeret. Dette er en stor risiko for å utvikle diabetes.
Blodsukker
En annen effekt av sukker på fordøyelsen angår dens effekter på blodsukkernivå. Når du inntar sukkerholdige matvarer, gir fordøyelsen sukker i blodet ditt. Hvis blodsukkernivået ditt spiser, kan det føre til økt tørst og kvalme. På samme måte, hvis blodsukkernivået ditt, kan du oppleve hodepine eller svimmelhet. Det kan også utløse appetitten din, noe som kan føre til overmåling. Kroppen din frigir et hormon som stimulerer appetitten din når blodsukkernivået og energien de gir, faller under normale nivåer. Din sukkerrike diett kan sette scenen for vektøkning.
