Uronsyre, et biprodukt opprettet når kroppen bryter ned forbindelser som kalles puriner under fordøyelsen, kan bygge opp i kroppen og danne smertefulle krystaller mellom leddene. Denne tilstanden, kjent som gikt, er mer sannsynlig hos menn over 40, personer med høyt triglyserider eller metabolsk syndrom, de med familiehistorie av tilstanden eller folk som drikker for mye alkohol. Selv om diett ikke forårsaker gikt, kan det du spiser, være en forskjell i alvorlighetsgraden av symptomene dine.
Forskningsresultater
Selv om enkelte grønnsaker inneholder puriner, som er brutt ned i urinsyre i kroppen, kan det hende at spise purinrike grønnsaker ikke gjør symptomene dine verre, ifølge en studie publisert i "PLoS One" i 2012. Av purinrike matvarer er det bare kjøtt, ikke sjømat eller grønnsaker, økte blodnivåer av urinsyre i denne studien. Dette betyr at personer som lider av gikt kanskje ikke har noen fordeler ved å begrense eller unngå purinrike grønnsaker, selv om leger ofte fremdeles anbefaler denne praksisen.
Purine-Rich Grønnsaker
Grønnsaker har ikke en tendens til å ha et meget høyt purininnhold, men noen er moderat høye i puriner. Disse inkluderer asparges, sopp, blomkål og spinat, samt tørket bønner og linser. Drugs.com anbefaler ikke å spise mer enn 1 kopp hver dag med bønner og linser, og ikke mer enn 1/2 kopp hver dag av de andre purinrike grønnsakene, hvis du lider av gikt.
Grønnsaker som inneholder oksalater
University of Maryland Medical Center anbefaler at personer med gikt også begrenser mengden de spiser av grønnsaker som inneholder oksalater. Opptil 25 prosent av personer med gikt utvikler også nyrestein, og begrensning av disse grønnsakene kan bidra til å begrense risikoen for visse typer nyrestein. Overflødig oksalat er en av de vanligste forbindelsene som forårsaker nyrestein. Grønnsaker som inneholder oksalater inkluderer okra, purre, rødbeter, søte poteter, sveitsisk chard, bete greener, soyabønner og linser.
Andre kostholdsoverveielser
Personer med gikt bør ikke begrense den totale mengden grønnsaker de spiser, men vil kanskje prøve å velge grønnsaker som ikke er kilder til oksalater eller puriner for å se om symptomene deres forbedres. Andre matvarer kan spille en viktigere rolle. For eksempel kan sukker-søtede drikker øke gikt symptomer, mens meieriprodukter kan redusere disse symptomene, ifølge 2012 "PLoS One" -studien. University of Maryland Medical Center anbefaler også å unngå alkohol, drikker rikelig med vann, begrenser behandlet og raffinert mat og spiser mer mat som er høyt i antioksidanter og fiber.
