Lecithin, ellers kjent som fosfatidylkolin, er et fosfolipid- eller fettmolekyl som inneholder nødvendige næringsstoffer for kroppsfunksjoner. Slike næringsstoffer inkluderer kolin, fettsyrer og fosfater. De fleste næringsstoffene som finnes i lecitin, lagres i form av kolin. Kroppen kan bare produsere kolin i små mengder, så vi må konsumere lecitinrike matvarer for å få tilstrekkelige mengder, forklarer Oregon State Universitys Linus Pauling Institute. En av de beste kildene til lecithin er egg.
Ernæring
Lecithin er funnet i eggeplommen. Et stort egg inneholder 126 milligram cholin, ifølge Linus Pauling Institute. Institutt for medisin ved National Academy of Sciences anbefaler 550 milligram kolin per dag for menn og 425 milligram per dag for kvinner.
Funksjon
Lecithins hovedkomponent, kolin, hjelper fordøye fett, flytter avfall og næringsstoffer inn og ut av celler og opprettholder permeabilitet, ifølge Huntington College of Health Sciences. Din lever bruker lecitin fra mat til å distribuere denne kolinen gjennom hele kroppen via sirkulasjonssystemet. I dyreforsøk ble det også sett cholin for å beskytte leveren mot fettsleversykdom. Lecithin, i forbindelse med nervesystemet, produserer acetylkolin, som spiller en viktig rolle i hjernedannelse, søvn, minne og læring.
kolesterol
Egg er høyt i kolesterol, fra 141 milligram i et lite egg til 234 milligram i et jumboegg, ifølge USAs Department of Agriculture National Nutrient Database. Den anbefalte daglige grensen for kolesterol er 300 milligram. Men Huntington College of Health Sciences notater, lecithin i egg absorberer faktisk dårlig kolesterol og øker godt kolesterol. Mekanismen som lecitin modifiserer kolesterolnivåer kan tilskrives dens innhold av høy flerumettet-fett.
Andre helsemessige fordeler
Lecithin kan ha vekttap fordelene på grunn av sin evne til å bryte fett ned i mindre molekyler. Kroppen kan bruke disse fettsyrene til energi i stedet for å lagre fettet. Lecithin kan forhindre gallestein, med Huntington College of Health Sciences citerer forskning som viser at lave lecitin nivåer i pasientens galle er forbundet med gallestein prevalens. Harvard Health Publications rapporterer å spise ett egg om dagen, er greit hvis du begrenser andre høykolesterolmatvarer på dager når du spiser egg. For å kutte ut kolesterolet, spis bare egghvittene. Men husk at eggeplommen inneholder det meste av et eggs næringsstoffer.
