Sammen med andre belgfrukter er pinto og nyrebønner de tørkede frøene som vokser inne i bønnebøtter. Disse bønnene inneholder ingen transfett og er rike på vitaminer, mineraler, protein og fiber. Spise bønner bidrar til å forebygge hjertesykdom og til og med kjempe mot kreft. Proteinet i pinto- og nyrebønner lar deg spise dem som kjøttsubstitutter i din måltidsplan.
Fiber Factor
Pinto og nyrebønner gir fiberen du trenger for å redusere sult og holde fordøyelsessystemet løpende. Den oppløselige fiberen som finnes i matvarer som bønner, reduserer fordøyelsen og har vist seg å senke kolesterol, og holder hjertet ditt sunt, ifølge PubMed Health. Kokte pinto bønner gir litt mer fiber i en kopp med 15,4 gram, sammenlignet med 11,3 gram fiber i nyrebønner. Begge disse bønnene går langt i å gi deg det anbefalte daglige fiberinntaket på 25 gram for kvinner og 38 gram for menn.
Protein Power
En kopp pinto- eller nyrebønner forsyner litt mer enn 15 gram protein, som er ca 33 prosent av det anbefalte daglige inntaket av protein for kvinner og om lag 27 prosent av RDI for menn. Proteiner består av aminosyrer, som kroppen din bruker til å reparere hud, organer, muskler og kjertler. Metabolismen din bruker også proteiner til å bygge nye celler, spesielt under barndomsutvikling og graviditet. Å spise for mye kjøtt kan forårsake høyt kolesterol, så å velge bønner som proteinkilde er en del av et sunt kosthold.
Folat Fakta
Folat er et B-vitamin som enten er syntetisk eller naturlig forekommende. Syntetisk folat er kjent som folsyre. Folat og folsyre hjelper til med å bygge røde blodlegemer og er instrumental i produksjonen av DNA, som styrer din genetiske sminke. Tørket belgfrukter er en naturlig kilde til folat, og pinto- og nyrebønner er ikke noe unntak. En kopp pinto bønner forsyner 294 mikrogram folat, som er mer enn halvparten av det anbefalte daglige inntaket på 400 mikrogram for voksne. Nyrebønner inneholder litt mindre folat med 230 mikrogram per kopp.
Mineraler i bønner
En kopp pinto bønner forsyner 86 milligram magnesium, som er mer enn 25 prosent av det anbefalte daglige inntaket på 310 milligram for kvinner og 400 milligram for menn. Nyrebønner er litt lavere med 74 milligram magnesium i en kopp. Kroppen din bruker magnesium til å koagulere blodet ditt, regulere blodtrykket og styrke beinene. Et annet mineral, kalium, hjelper hjerterytmen til å holde seg stabil og hjelpemidler ved å senke blodtrykket. Pinto bønner inneholder ca 15 prosent av de 4 700 milligram daglig anbefalte inntak av kalium for voksne, med 746 milligram per kopp. Nyrebønner gir litt mindre med 717 milligram.
Jernleverandør
Pinto bønner og nyrebønner inneholder også over 3,5 milligram jern, noe som gir kvinner nesten 20 prosent av deres anbefalte jerninntak på 18 milligram og ca 44 prosent av de anbefalte 8 milligramene for menn. Du trenger jern for å hjelpe dine røde blodlegemer i å bære oksygen i hele kroppen din. Dette mineralet hjelper også til å lage aminosyrer, hormoner og hjernesendere.
Gassangrep
Å spise for mye fiber fra bønner kan forårsake gass og oppblåsthet. Hvis du ikke spiser mye fiber, legg gradvis bønner til kostholdet ditt, i stedet for å spise mye på en gang. Dette vil hjelpe de gode bakteriene i fordøyelsessystemet ditt til å tilpasse seg den tilsatte fiberen.
Forbereder bønner
Soaking pinto bønner og nyrebønner over natten i kaldt vann bidrar til å redusere koketiden. Det reduserer også forbindelsene som lager gass, noe som kan føre til oppblåsthet. En annen soaking metode er å plassere bønner i en pott, dekke dem med vann og koke dem i noen minutter. Etter koking, la bønnene suge over natten. Dette reduserer også gass. Du kan også suge bønnene i omtrent en time etter koking, men dette vil øke lagetiden for oppskriften.
