Magekramper. Kvalme. Diaré. Dette er bare noen av de mulige symptomene på matforgiftning, en gut-wrenching sykdom som påvirker en av seks amerikanere per år.
Men forskere ved McMaster University i Ontario, Canada, har oppdaget enda en downside på denne vanlige lidelsen: De som blir offer for matforgiftning, kan beholde bakterier i tarmene som senere kan bidra til Crohns sykdom, rapporterer ScienceDaily.
Påvirker mer enn 780 000 amerikanere, er Crohns en forstyrrende, kronisk inflammatorisk tilstand av mage-tarmkanalen. Det kan forårsake vedvarende diaré, rektal blødning, magesmerter og mer, noe som til slutt bidrar til tap av matlyst og vekttap.
"Dette er en livslang sykdom som ofte rammer folk i deres tidlige år, noe som fører til flere tiår med lidelse, økt risiko for kolorektal kreft og økt risiko for tidlig død," rapporterer Brian Coombes, seniorforfatter av studien.
Forskerne studerte mus som hadde blitt smittet av vanlige matforgiftningsbakterier. Forfatterne fant at selv etter at musene hadde fjernet matforgiftningsbakteriene, viste de fortsatt økte nivåer av adherent-invasiv E. coli (AIEC) i deres tarm. Og det er denne bakterien som har vært knyttet til utviklingen av Crohns over tid.
Forfatterne håper at deres funn kan anspore utviklingen av nye diagnostiske verktøy som kan bidra til å behandle og forhindre Crohns. "Vi trenger å forstå rotenes opprinnelse til denne sykdommen - og å bruke denne informasjonen for å styrke en ny rørledning av behandlinger og forebygging," sier Coombes.
For å redusere risikoen for matforgiftning, er det viktig å øve trygt mathåndtering. Fotokreditt: aemstock / Adobe Stock 4 måter å hjelpe deg med å unngå matforgiftning
Og til tross for forekomsten av matforgiftning, finnes det måter du kan beskytte deg selv på. FoodSafety.gov gir viktige skritt som du kan ta når prepping mat, inkludert:
1. Unngå å vaske kjøtt, fjærfe eller egg i vasken, da dette kan overføre bakterier til vasken, benkeplater og andre kjøkkenflater.
2. Investering i et mattermometer. Når du lager mat, kjøtt, fjærfe, sjømat og egg, må du sikre at de når en sikker minimum interntemperatur før du serverer.
3. Vask hendene med såpe og rennende vann før og etter matlaging.
4. Forhindre krysskontaminering. Ikke legg mat til mat på overflater som inneholder rå kjøtt, fjærfe, sjømat eller egg.
Hva tror du?
Har du eller noen du har kjent opplevd matforgiftning før? Trener du trygg mathåndtering? Hvordan føler du deg om denne nye studien som forbinder matforgiftning med Crohns sykdom? Del dine tanker i kommentarfeltet nedenfor.
