Hjemmelagde donuts lar deg bringe denne favorittbehandlingen hjem, og hvis du hopper over frityrkokeren til fordel for ovnen, kan du holde fett og kalorier under kontroll. Mens spesialpastaer er tilgjengelig, kan du lage smultringer i dine favoritt smaker i ovnen på et standardkakeark uten noe spesielt utstyr.
Typer donuts
Alle donuts faller inn i en av to grunntyper. Kake donuts er laget med en kake-type batter, syrnet med egg og bakepulver. Denne smeten er relativt tynn, og må bakt i en donutsformet panne for å lage tradisjonelle smultringer. Gjærdoughnuts stole på en gjærdeig. Denne deigen kan rulles ut og kappes med runde kakeskiver for å danne vanlige, ryddige donuts uten noe spesielt utstyr eller panner.
Gjør deigen
Du kan lage gjærdoughnutsdeig for hånd, i stativblander eller med brødmaskinen. Kombiner 1/4 kopp varm melk med en pakke aktiv tørr gjær og 2/3 kopp sukker. La denne blandingen hvile kort. Rør inn en ekstra kopp varm melk, 2 ss. smeltet smør og to bankede egg. Arbeid fem kopper mel, 1 ts. av salt og en klype med revet muskatnøtt eller kanel i deigen. Knel for hånd, i brødmaskinen eller din stativblander til du har en myk, myk deig.
Stigende og rullende
Legg den kneede deigen i en oljeskål, deksel løst og sett på et varmt sted for å stige i en time, eller til det er doblet i størrelse. Hvis du bruker en brødmaskin, la deigen stige gjennom deiginnstillingen på maskinen. Rull deigen 1/2-tommers tykk med en rullestift på en floured overflate, og kutt deretter sirkler med en 2-tommers til 3-tommers sirkulær kakeskjær. Overfør sirklene til et kakeblad, og kutt deretter sentrene med en mindre kutter om ønskelig. Dekk donutsene løst med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la det stige i 45 minutter til en time.
Baking og servering
Bake i en forvarmet 375 graders Fahrenheit-ovn i 8 til 10 minutter. Fjern smultringer fra ovnen når bunnene bare blir gullbrune. Dyp doughnutsene i smeltet smør og pels med kanelsukker, glasur med en blanding av pulverisert sukker, melk og vanilje ekstrakt, eller gjør en enkel sjokoladeglasur ved å kombinere halvsøt sjokolade og tung piskekrem.
