Hvis du har en hjemmelaget tilførsel av voksbønner, betrakt deg selv heldig. Voksne bønner - som ofte er gule, men som også kan være lilla eller grønne - er fettfattige, høye i kostfiber og rikt på næringsstoffer som vitamin A. Med en mildere smak og fastere konsistens enn deres grønne bønnefetter, kan voksbønner bli kokt på en rekke måter. For å bevare vannløselige næringsstoffer som vitamin C, bør du velge metoder som ikke involverer mye kontakt med vann, anbefaler universitetet i Maine.
Forbered bønnene
Trinn 1
Plasser voksbønner i en kolander eller sil. Skyll dem grundig under kaldt rennende vann.
Steg 2
Snap eller klipp av stengene på hver bønne. Skjær bønnene i mindre stykker, om ønskelig.
Trinn 3
Sett bønnene til side på en stor tallerken. Legg dem tørr med et papirhåndkle.
Steaming the Beans
Trinn 1
Fyll en stor gryte eller lagerpot med 1 til 2 tommer vann. Sett en damperinnsats i potten.
Steg 2
Plasser voksbønner i dampboksinnsatsen. Brenn vannet over høy varme.
Trinn 3
Damp i fire til seks minutter. Fjern en bønne og kontroller at den er kokt til ønsket ømhet.
Steke på bønner
Trinn 1
Legg de tilberedte voksbønner på et rimmet bakeplate. Kast bønnene med salt, pepper og en liten mengde olivenolje.
Steg 2
Ordne bønnene slik at de ligger i ett lag på bakeplaten og ikke overlapper. Stek bønner i 25 minutter.
Trinn 3
Fjern bakearket fra ovnen. La dem avkjøles litt, så sjekk flere bønner for å sikre at de har blitt tilberedt til ønsket ømhet.
Mikrobølgeovnen
Trinn 1
Sett bønnene i en mikrobølgeovnskål. Legg til vann, bruk ca 2 ss for hver 1 1/2 pund bønner du planlegger å lage mat.
Steg 2
Dekk skålen med plastfolie. Mikrobølge bønner på høyeste innstilling i to minutter.
Trinn 3
Avdekk bønnene og rør dem. Bytt plastfolie og fortsett å mikrobølgeovn i høyt på ett minutts intervaller, rør etter hvert minutt, til bønnene er så søte som du liker dem.
Rør-stek bønner
Trinn 1
Varm en liten mengde olje i en stor skillet eller en wok. Sett de tilberedte voksbønner i oljen.
Steg 2
Rør bønnene hele tiden med en spatel eller treskje. Rør på dem i mellom to og tre minutter.
Trinn 3
Legg til valg av krydder, krydder eller sauser, hvis ønskelig, for eksempel salt, pepper, hvitløk, ingefær, eddik eller soyasaus. Fortsett å steke bønner, rør dem konstant, i omtrent fire minutter.
Ting du trenger
- Colander eller sil
- Kniv, valgfritt
- Skjærebrett, valgfritt
- Stor tallerken
- Tørkepapir
- Lagerpotte eller stor gryte med tettsittende deksel
- Steamer innsats
- Rimmet bakeplate
- Salt
- Pepper
- Oliven olje
- Mikrobølgeovn-trygg bolle
- Plastfolie
- Skje
- Spatel eller tre skje
- Krydderier eller sauser, etter ønske
Tips
- Etter koking kan voksbønner plasseres i en bolle fylt med isvann, deretter drenert og avkjølt i to dager.
