En dampboks er ikke nødvendig for å dampe rå reker. En gryte med kokende vann vil få de samme resultatene i omtrent samme tid. Trikset til å lage fersk, rå reker er å nøye overvåke koketiden og la den marinere i saus uten varme. På denne måten reker ikke overcook, noe som resulterer i en gummiaktig tekstur og tap av smak. Hver 100 gram kokt reker via fuktig varme har 23 gram protein og mindre enn 2 gram fett.
Trinn 1
Fyll en matlagekanne med nok vann for å dukke opp 1 pund reker. Brenn vannet på ovnen.
Steg 2
Legg til 2 ss. sitronsaft, 1 ss. hvitløkspulver, koshersalt og ferskt svart pepper, til smak. La vannet koka i ytterligere to minutter.
Trinn 3
Tilsett 1 lb fersk, rå reker til kokende vann. Rør godt om. Dekk potten med et lokk.
Trinn 4
Slå av varmekilden etter fem minutter. La rekeret suge opp marinade i 10 minutter.
Trinn 5
Se etter ubehag ved å lete etter ugjennomsiktig, hvitt og rosa kjøtt.
Trinn 6
Tøm marinaden av reker. Bevar 1/4 kopp marinade for å servere med reker, hvis ønskelig.
Ting du trenger
- 1 pund rå reker, opptining
- Kasserolle
- 2 ss. sitronsaft
- 1 ss. Hvitløkspulver
- Kosher salt,
- Friskjord svart pepper, etter smak
