Akkurat som navnet antyder, er en tradisjonell kjøttløk laget med malt kjøtt, egg og brødsmuler, som bidrar til å holde kjøttet i form av et brød for baking. Mens tradisjonell kjøttbiff er laget med biff, kan du erstatte det med fettfattig kjøtt som kalkun, og til og med legge til noen hakkede grønnsaker for en sunnere, slankere versjon. Med krydder etter eget valg kan du lage en proteinfylt hovedrett som du kan servere varm, mens rester kan serveres kaldt i en sandwich til lunsj.
Trinn 1
Legg bakken kjøtt, enten det er biff, kalkun, svinekjøtt, kalvekjøtt eller en kombinasjon av dem, i en bolle.
Steg 2
Legg egg i en bolle, og vis dem. Legg eggene til bakken kjøtt sammen med noen brødsmuler, urter og krydder etter eget valg, som salt, pepper, timian, salvie eller persille. Disse urter og krydder gir litt smak til kjøttbollen.
Lag dine egne ferske brødsmuler, i stedet for å bruke butikkene, ved å pulverisere noen skiver helbrød i en matprosessor.
Trinn 3
Hakk aromatiske grønnsaker, som gulrøtter, selleri, løk og søte eller varme paprika, i små biter for hånd eller i en matprosessor. Legg dem til en panne og saut dem med olivenolje over middels varme til de er myke. Hell grønnsakene i bollen med kjøtt og egg. Grønnsaker vil legge til fuktighet, smak og fiber til din ferdige kjøttbiff.
Trinn 4
Legg til noen skjeer med vann, skummet melk eller en fuktig krydder som sennep, ketchup, Worcestershire saus eller lavnatrium soya saus inn i kjøttet. Dette vil legge til fuktighet og smak til det ferdige brødet.
Trinn 5
Bland ingrediensene sammen med hendene, og form dem til et brød. Hvis nødvendig legger du til flere brødsmuler for å stive bakken hvis den føles for myk eller begynner å falle fra hverandre.
Trinn 6
Legg brødet på et bakervarerark eller i en brennevin, foret med aluminiumsfolie. Sprøyt folien med nonstick-matlagingsspray for å holde brødet fra å stikke til det.
Trinn 7
Bake kjøttbollen ved 350 grader Fahrenheit i omtrent en time eller til temperaturen på brødets senter er ca. 160 F når den testes med kjøtttermometer. La brødet stå i 10 til 15 minutter før det skiver og serverer det.
Ting du trenger
- Kjøttdeig
- egg
- Brødsmuler
- Urter og krydder (valgfritt)
- Matprosessor (valgfritt)
- Aromatiske grønnsaker (valgfritt)
- Pan (valgfritt)
- Olivenolje (valgfritt)
- Vann
- Skummelk eller fuktig krydder (valgfritt)
- Baking ark eller loaf panne
- Aluminiumsfolie
- Nonstick matlaging spray
- Kjøtttermometer
Tips
- Hvis ønskelig, kan du pusse litt grill eller ketchup over kjøttbollen før du baker for å lage en tangy glasur. Erstatt 2 egghviter for hvert helt egg for å redusere mengden fett og kolesterol i kjøttbollen. Bruk rullede havre i stedet for brødsmuler for tilsatt fiber. Oppbevar rester av kjøttboller i kjøleskapet, innpakket i aluminiumsfolie, ved 40 F i opptil fire dager. Frys kjøttloven i opptil fire måneder ved 0 ° C. Gjør single-serving mini-kjøttboller ved å dele brødblandingen i kvartaler og plassere dem på et bakeplate. Mindre brød kan koke raskere, så sjekk dem etter 30 minutter med matlaging med kjøtttermometer for å se om de er ferdige.
advarsler
- Ikke undercook din meatloaf på grunn av risikoen for matbåret sykdom fra kjøttet og eggene.
